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世界の野菜ごはん 単行本 – 2017/6/23

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商品の説明

内容紹介

人気の野菜料理家・庄司いずみが、自身が主催する料理教室で招いている外国人講師とともに作る魅力的なベジタリアン料理を紹介します。
この本では、調味料や食材のガイドも充実しています。


ベジタブル・クッキング・スタジオは、東京、代々木上原の野菜の料理教室です。
野菜料理にこだわるそのわけは、主宰の私、庄司いずみがベジタリアンの料理家で、日々、植物性の素材で作る料理を楽しんでいるから。
ベジタリアンになって20 年近くたちますが、野菜の料理のおいしさに、いつも驚きます。
そして実は、ベジタリアンの料理は作るのも楽しいのです。
ふつうの料理とは違うから、作る過程も未知のもの。野菜をすりおろしたり、つぶして食感を変えたり。作っているときからワクワクしますし、
出来上がった料理を食べる時、「こんな味になるなんて」と誰もが感動します。
そんな楽しさと驚きを知ってほしくて、スタジオを構えたのが2015 年のこと。
そのスタジオで、精進料理のクラスやレストランのシェフのクラスなど、さまざまなレッスンを企画する中、
人気企画となったのが世界の野菜料理を学ぶクラスです。
世界を見渡すと、野菜料理は実に幅広い。
台湾やベトナムなど、仏教の伝わる国にはそれぞれの精進料理があります。またインドなどは4 割の人が菜食というお国柄。
ベジタリアン料理のバラエティは数え切れないほどです。
焼き肉のイメージが強い韓国や、シシカバブが人気のトルコなどでも、その土地の野菜を使ったすてきな料理がたくさんあります。
世界の野菜料理を私も学びたい、そしてそのおいしさを、たくさんの方とシェアしたい。
その一心で、「野菜の料理を教えてください」と各国の料理上手のみなさんにアタックし、いろんな国のクラスが実現しました。
その味をまとめたのがこの一冊です。
野菜が好きな方や、エスニック料理に夢中な方はもちろん、「野菜料理はものたりない」という方にこそ、この本の料理をためしていただきたいのです。
今まで知らなかった野菜料理のおいしさに、きっと夢中になるはずです。(庄司いずみ)
人気の野菜料理家・庄司いずみが、自身が主催する料理教室で招いている外国人講師とともに作る魅力的なベジタリアン料理を紹介します。
この本では、調味料や食材のガイドも充実しています。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

庄司/いずみ
野菜料理家。日本ベジタリアン学会会員。かんぶつマエストロの資格を持つ。野菜料理、ベジタリアン料理をレシピ本や雑誌、テレビなどのメディア、自身のブログなどで紹介(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 136ページ
  • 出版社: 旭屋出版 (2017/6/23)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4751112732
  • ISBN-13: 978-4751112731
  • 発売日: 2017/6/23
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18 x 1.4 cm
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2017年7月15日
Amazonで購入
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年10月17日
Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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