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世界の味をおうちで楽しむ 旅するスープ (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2019/11/18

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単行本(ソフトカバー), 2019/11/18
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商品の説明

内容紹介

◆世界中を旅して教わった家庭の味が、おうちで楽しめる!
著者の荻野恭子氏が世界中を旅して教わったスープを、約80品掲載。
本書に掲載されているレシピは、東南アジアから中南米まで、さまざまな国、地域の
家庭の味を再現しながらも、日本で手に入る食材で手軽に楽しめるようアレンジ
されています。
この本を手に、世界の味をおうちで楽しんでみませんか<? br>
◇食材から出る出汁だけで作れる、心と体にやさしいスープ
この本に掲載されているレシピを作るのに、一から出汁をとる必要はありません。
食材から出るうまみを生かした、体にやさしくて、心もほっと温まる、絶品スープの
作り方をレシピにまつわるミニコラムとともに紹介しています。

◆スープと一緒に味わいたい!地域ごとの食文化のコラムも充実
定番スープは、東南アジア、モンゴル・ウズベキスタン・中国・韓国、インド、
中近東・北アフリカ、ロシア・ウクライナ、ヨーロッパ、北欧・中欧、北米・中南米
など地域ごとに食文化のコラムも掲載しています。
それぞれの国の食文化の特徴を写真とともに紹介し、読み物としても楽しめる一冊です。

【主なもくじ】
世界を旅する定番スープと雑穀・豆スープ
タイ/ベトナム/カンボジア/ミャンマー
モンゴル/ウズベキスタン/中国/韓国
インド/トルコ/モロッコ/エジプト/イラン
ロシア/ウクライナ
フランス/イタリア/スペイン/ドイツ/オランダ
ポーランド/ウズベキスタン/アルメニア
ノルウェー/ハンガリー/チェコ
アメリカ/メキシコ/ペルー/ボリビア/ブラジル
日本

冷たいスープ&デザートスープ

【著者紹介】
荻野 恭子(おぎの・きょうこ)
東京・浅草生まれ。料理研究家。栄養士。父が飲食店を経営していたため、
子どものころより食に興味を持つ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。
ロシアをはじめ、トルコ、中国、東南アジア、メキシコなど、これまで訪ねた国は
60か国にもおよび、現地の家庭やレストランのシェフに料理を習い、食文化の研究を
続けている。
料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。TVの料理番組や雑誌で活躍。
料理学校の講師や講演なども手掛ける。
著書に「おいしい料理は、すべて旅から教わった」(KADOKAWA)、
「家庭で作れるロシア料理 ダーチャの菜園の恵みがいっぱい!」(河出書房新社)など多数。

内容(「BOOK」データベースより)

素材の味を生かした、心と体にやさしいスープ76品。スープと一緒に味わいたい、各国のコラムも充実!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 144ページ
  • 出版社: ナツメ社 (2019/11/18)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4816367357
  • ISBN-13: 978-4816367359
  • 発売日: 2019/11/18
  • 商品パッケージの寸法: 14.8 x 10.5 x 1.1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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1件のカスタマーレビュー

2019年12月7日
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