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世界のハーブ&スパイス大事典 (日本語) 大型本 – 2017/7/14

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

283種類のハーブ&スパイスを写真で紹介し味と香り、使い方、栽培法をわかりやすく解説。料理レシピも200種類以上収録!

著者について

ジル・ノーマン(著者)
ジル・ノーマンは世界の「食」について造詣が深く、食にまつわる著述家、編集者として高く評価されている。
1970年代、ペンギンブックスのため食べ物とワインのリストを制作したことをきっかけに、「食」探しの旅に出発。
ハーブ&スパイスの起源や使用法の発見に情熱を傾け、今ではその権威として世界的な名声を博しており、
著書は世界各国で翻訳されている。
『スパイス完全ガイド・最新版』(山と渓谷社)はイギリスとアメリカで賞を受けたほか、
本書の初版はドイツの料理アカデミーから表彰された。

水野仁輔(監修・翻訳・巻末料理製作)
株式会社エアスパイス代表取締役。カレースター。1999年に立ち上げた「東京カリ~番長」名義で全国各地へ出張し、
これまで1,000回を超えるライブクッキングを実施。カレーやスパイスに関する著書は40冊を超える。
現在は画期的なスパイス配達サービス「AIR SPICE」を立ち上げ、コンセプト、商品、レシピ開発のすべてを手がける。
「AIR SPICE」の普及活動、テレビ、雑誌等の取材、レシピ本の製作を精力的にこなしながら、
ハーブ&スパイスの研究に余念のない毎日を送っている。

登録情報

カスタマーレビュー

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2018年1月9日に日本でレビュー済み
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6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年9月10日に日本でレビュー済み
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