歴史をやり直していると、お酒の歴史も気になる。
まず、ワインは、人類で初めて口にしたアルコール。
そして、イエスが「おまえたちのために流すわたしの血」といって赤ワインを弟子に分け与えて以来、教会のミサには欠かせないものとなっている。そう、ワインは農耕文化が発展したカトリック文化圏には必要不可欠なもの。
次に、日本酒は、中世の京都で力が入れられていたが、江戸時代、松平定信が寛政の改革で自前の酒づくりを推進して以来、関東地方から東北地方の各地に広まり、現在に至っている。
そのお酒だが、ただ飲むのもいいが、勉強してから飲んだ方がより好みに合ったものに出会える。
そう思って、本屋を覗いてみると、本書が。
タイトルのとおり、分かりやすい。
ワインは「ブドウの品種」、日本酒は「造り」が決め手。
ワインの品種は、「赤５白３」でOK。
日本酒の造りは、「純米」「吟醸」「生酒」「原酒」でOK。
たしかに、初歩的。
しかし、これさえ知っておけば、お店で店員と話しができ、好みに合ったものが選べる。
そういった意味では、よくできた本。
これまで何気なくお酒を飲んでいた方は読んでみてはいかがだろうか。
間違いなく楽しくなるはず。
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出版社より
ボトルの「形」を見れば味がわかる！
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ボルドー系（赤ワイン）グラスに注ぐとき、オリ（渋みのもと）を引っかけるため、「いかり肩」になっています。 |
ブルゴーニュ系（赤ワイン）オリが多くないため「なで肩」のボトルで、明るくて薄い赤色をしているのが特徴です。 |
リースリング（白ワイン）シャープですっきりした酸のイメージそのままの、シュッと細長い形が特徴的です。 |
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| 品種 | シラー（赤） | テンプラニーリョ（赤） | リースリング（白） | ソーヴィニヨン・ブラン（白） |
| 味 | ジューシーで甘く、コショウのような香りも | 渋みやエグみが少なく、底抜けに明るい果実味 | 素はシャープな酸だが、職人技で甘くなることも | スッキリ飲みやすい「草っぽい」さわやかな酸 |
| イメージ | 南国のスパイシー娘 | 陽気なスペイン美女 | 会う度違うツンデレ女子 | 野原を駆ける少女 |
日本酒・カクテルを楽しむコツ
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日本酒選びは「造り」が決め手わかりやすく味を左右するのは「造り」です。逆に米の品種の影響は大きくありません。 |
一文字でわかる日本酒「ざっくりポジション表」たとえば大吟醸は「薫」、蔵の技を結集させた造りで、華やかな香りがプンプンします。 |
「ショートカクテル」と「ロングカクテル」の違い「ショート」「ロング」はもともとグラスの長さでなく飲みきるまでの時間を指しています。 |
