![BRUTUS(ブルータス) 2021年 11月15日号 No.950[酒と飲み方。]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/71ZkmFGPmkL._AC_UL160_SR160,160_.jpg)
日本酒やワインをお勧めする方法って難しくありませんか？
私は自分がタバコを吸わないからタンニンがない方が好きなのでブルゴーニュとか選んでいましたが、この本を読んであながち間違えていないとわかりました。
さらに日本酒で「山廃」とつくと購入してしまうくらい、山廃大好きなのですが、この本に書いてある方法で選んだら「あなたに合う日本酒は山廃」と書いてあって驚きました。そのほかにも目からうろこで今までの常識を覆すような情報がたくさんあります。辛口が通だと思っている人とか、冷酒こそ日本酒！と思い込んでいる人ね…
「どの日本酒がおすすめですか？」と訊かれて自分の好みを勧めたら「おいしくないじゃん」と言われたことのある接客担当者はぜひご一読ください。
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出版社より
ボトルの「形」を見れば味がわかる！
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ボルドー系（赤ワイン）グラスに注ぐとき、オリ（渋みのもと）を引っかけるため、「いかり肩」になっています。 |
ブルゴーニュ系（赤ワイン）オリが多くないため「なで肩」のボトルで、明るくて薄い赤色をしているのが特徴です。 |
リースリング（白ワイン）シャープですっきりした酸のイメージそのままの、シュッと細長い形が特徴的です。 |
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| 品種 | シラー（赤） | テンプラニーリョ（赤） | リースリング（白） | ソーヴィニヨン・ブラン（白） |
| 味 | ジューシーで甘く、コショウのような香りも | 渋みやエグみが少なく、底抜けに明るい果実味 | 素はシャープな酸だが、職人技で甘くなることも | スッキリ飲みやすい「草っぽい」さわやかな酸 |
| イメージ | 南国のスパイシー娘 | 陽気なスペイン美女 | 会う度違うツンデレ女子 | 野原を駆ける少女 |
日本酒・カクテルを楽しむコツ
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日本酒選びは「造り」が決め手わかりやすく味を左右するのは「造り」です。逆に米の品種の影響は大きくありません。 |
一文字でわかる日本酒「ざっくりポジション表」たとえば大吟醸は「薫」、蔵の技を結集させた造りで、華やかな香りがプンプンします。 |
「ショートカクテル」と「ロングカクテル」の違い「ショート」「ロング」はもともとグラスの長さでなく飲みきるまでの時間を指しています。 |
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