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世界でいちばんおいしいお米とごはんの本 単行本(ソフトカバー) – 2017/1/18

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商品の説明

内容紹介

お米好き必見! いままで知らなかった裏技から詳しいコツまで、メディアで話題の五ツ星マイスターが米の食べ方の秘伝を全部教えます。正しく炊けば、どんなお米も今より必ずおいしくなります!

著者は、松屋銀座の人気店舗「米処 結米屋(こめどころ ゆめや)」のオーナーで五ツ星お米マイスター。
おいしいお米を探し求めて、全国各地のお米生産地を歩き回り、お米の味を誰よりも知っているプロフェッショナルです。
現在、お米の世界は生産者のたゆまぬ努力による品種改良や精米技術の進歩によって、おそるべき進化を遂げています。
昔ながらの「おいしいお米の炊き方」は、時代とともに変わってゆき、現在の繊細でますますおいしくなっているお米に合った炊き方をしなければなりません。
著者はとにかくおいしいごはんを食べるために日々、炊飯実験を繰り返し、同じお米でも最大限においしさを引き出す方法を研究しています。
お米の選び方から保存の仕方、炊き方、よそい方、冷凍・解凍の仕方など、知らなかったコツがいっぱい!
また、古米をおいしく食べる裏技や、玄米の栄養を白米でも摂る裏技など、秘伝をすべて公開。
おむすび、おかゆ、雑炊、炊き込みごはん、混ぜごはん、チャーハンや酢飯など、お米が主役になるメニューのコツやレシピも紹介しています。
この1冊で、きっと大好きになるごはんと出会えるはずです。

内容(「BOOK」データベースより)

お米屋さんの秘伝がたっぷり!びっくりするほど味が違う!炊き方の極意教えます。古いお米もおいしくなる裏技、あるんです。雑炊、炊き込み、混ぜごはんなどのレシピ付き!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 127ページ
  • 出版社: ワニブックス (2017/1/18)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4847095383
  • ISBN-13: 978-4847095382
  • 発売日: 2017/1/18
  • 商品パッケージの寸法: 21.3 x 14.8 x 1.3 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 7件のカスタマーレビュー
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形式: 単行本(ソフトカバー)
毎日何も思わずに食べていたご飯がこんなに奥深いとはびっくりしました。特にお米の量り方。計量カップをトントン打ちつけるとお米のカサが減るとは知りませんでした。今まで何といい加減に炊いていたことでしょう。ひたすら反省。レシピも美味しそうで、買って良かったです。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
友人からブランド米を頂いたので、せっかくだから美味しく食べたくて購入しました。
特別な道具などは必要なく、少しの工夫でお米を美味しく食べられる情報が満載でした。実際にやってみて、普通に炊くのとではかなり味が違う!家族で食べ比べをしてみて、感動しました。
後半のレシピは、お米好きにはたまらない内容です。チャーハンは夫が大絶賛!私はお粥のレシピが気になるので、今度作ってみるつもりです。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
お米、ごはん。
小さい頃から当たり前に炊き、食べているものなので、深く考えることはありませんでした。
そこでこの本を見つけ、買ってみたところ正解でした。
お米を買うときに見ること、炊くときにすることなどの解説を読むと、
「えっ!そうなんだ!」の連続でした。
そもそも誰かにお米、ごはんの解説をしてもらうことが初めての体験でした。
写真やイラストも多いので、テンポよく読めます。
マイ雑穀ブレンドについて書いてあるコーナーもすごく良いです。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
作者が女性だけあって、全体としてきれいでかわいらしい本でした。写真も多いです。
ただし私個人としては、お米や炊飯の知識として初耳の話題はほとんどなく、「炊いてすぐのお米をラップに包んでそれをアルミホイルで包んだら冷まさずに冷凍できる」という一点しか役には立たなかったです。なので個人的には購入するほどでもなかったかなと思いました。
とはいえ、ごはんのレシピなども載っており、それらも参考にされる方にとっては充分有効な一冊になるかも知れません。
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