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世界が認めた熟成士が厳選する おいしいチーズの事典 単行本(ソフトカバー) – 2019/10/1

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出版社より

Part 2「世界のチーズ」

海外のチーズについて、「学ぶ上で知ってほしい」「食べてみてほしい」ものを紹介。日本で比較的手に入りやすいチーズを中心に紹介します。

Part 3「日本のチーズ」

クオリティの高い本格的な国産チーズが今、たくさんあることをご存知でしょうか?日本ならではのオリジナリティあふれるものや、見ていて楽しいものまで、熟成士が実際に食べ太鼓判を押すものを厳選して紹介!

商品の説明

出版社からのコメント

チーズが好きで、もっといろいろなチーズを
食べてみたい、という方に。
チーズ熟成士の久田早苗さんが、
実際に食べて、選んだチーズを紹介しました。
日本で食べられるものを中心に収録しています。
ですので、名前は知られているけれど、
今はほとんど入手ができないものは載っていません。
一方で、味や品質がよければ、
国内のメジャーなメーカーの商品でも載っています。
そこには、既成概念や先入観にとらわれず
チーズの本当のおいしさを知ってほしいという、
久田さんの思いが込められています。

チーズの個性や硬さを5段階で表現。
通常のマリアージュだけでなく、
ちょっとユニークな食べ方も紹介されていたりして
好みのタイプのチーズはもちろん、
いろんなチーズを食べてみたくなります。
新しい「お気に入り」が見つかる、
そんな一冊となりますように。

内容(「BOOK」データベースより)

日本人初の熟成士が選んだ日本と世界16か国214種のチーズを解説。基本知識、上手な買い方、最適な食べ頃がわかる。いろいろなマリアージュと定番レシピも。

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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 日本文芸社 (2019/10/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/10/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 224ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 453721726X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4537217261
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち5.0 3個の評価

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2021年2月25日に日本でレビュー済み
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