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不器用なパティシエが見つけたお菓子作りの新常識 大型本 – 2013/3/16

5つ星のうち4.0 1個の評価

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大型本, 2013/3/16
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

スポンジ、ロール、パウンドなどのケーキをはじめ、定番のクッキー、人気のダッコワーズやブラウニーなどの焼き菓子、みんなの憧れ、タルトやパイ、シュークリームまで、お菓子作りの基本を網羅した、全37レシピを掲載。「なぜ?」がきちんとわかるおいしく作るためのコツとポイント。

著者について

出版社で料理雑誌に携わり、退社後はフランス菓子を学び、レストランなどで菓子を製作。赤羽康子氏に師事する。2002年、鎌倉の自宅にアトリエを設置。通販の菓子販売やカフェなどへの卸しのほか、教室も主宰。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 河出書房新社 (2013/3/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/3/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 大型本 ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4309283675
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4309283678
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 1個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2013年3月17日に日本でレビュー済み
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