下村工業 雲竜 UN-RYU 三徳庖丁 170mm UNR-01

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01:三徳170mm
  • メーカー型番:UNR-01
  • 全長:305mm
  • 刃渡り:170mm
  • 質量:255g
  • 板厚:1.5mm
  • 刀身素材:33層スウェーデン鋼
  • 刃先硬度:HRC58プラスマイナス2
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パターン名: 01:三徳170mm

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商品の情報

パターン名: 01:三徳170mm
詳細情報
食洗機対応いいえ
配送個口数1
電池式いいえ
  
登録情報
ASINB003AM7L1Q
おすすめ度 5つ星のうち 4.5 50件のカスタマーレビュー
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発送重量299 g
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商品の説明

パターン(種類):01:三徳170mm

商品の説明

●日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することにより、外観に美しい霞模様を作り出しています。●刃物鋼には、コバルトを配合したV金10号を使用、硬度が高く永切れします。●更に職人が手仕上げで研いだ本格的な刃付けが施してあります。●ステンレス口金付きで丈夫。●柄を密封し、水分をシャットアウト、サビにくい構造。●丈夫な本通し3本鋲止め。●製品サイズ/縦:305mm横:45mm高さ:16mm●製品重量:150g●パッケージサイズ/縦:338mm横:72mm高さ:26mm●パッケージ重量:255g●生産国:日本●材質:刃身:33層スウェーデン鋼 ハンドル:強化積層合板(背割本通し三本鋲)●刃渡り:170mm●全長:305mm●重量:約255g●板厚:2mm●仕上:手研ぎ(本研)●刃先硬度:HRC58土2●こちらの商品はメーカー注文品に付き、商品の発送までに約3日~1週間ほどお時間が掛かります。納期は、ご注文後、追って御連絡させて頂きます。

Amazonより

●33層のスウェーデン鋼は、日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することで、優美な霞模様を作り出す
●刃物鋼には、コバルトを配合したV金10号を使用。硬度が高く永切れする
●切れ味の良い本研刃付


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

パターン名: 04:牛刀210mm Amazonで購入
私は10年ほど前から包丁を研ぐことを趣味の一つとしておりまして、基本的に包丁は研いで使う物、工場出荷状態の包丁はどんなに高価なものでも使い物にならないと思っておりました。

ところがここ1年ほどで「研がなくてもそこそこ使えるもの」3本、「研がなくても充分使えるもの」2本を購入することが出来ました。
この2本は2014年12月と2015年1月に購入したものでございます。

そして、この包丁2015年3月に購入いたしましたが、私が丹念に研ぎ上げた包丁に非常に近い切れ味に仕上がっておりました。唯一の違いは私の研ぎ上げた包丁は気持ち的に表7部、裏は表の半分ほどの角度で3部ほどの感じで研ぎ上げてございますが、この包丁は左右対称(両刃仕上げ)となっております。

包丁研ぎを趣味の一つとして以来、数多くの包丁を購入し研いで参りましたが、購入状態でこれほどの切れ味に仕上がっております包丁は初めてでございます。

この包丁は、かなり前からグリップと全体のデザインが気になっており、なおかつスウェーデン鋼(切れ味が素晴らしいという思い込みがありまして)が使用されているということで、迷いに迷ったあげくの購入でございます。

グリップは期待以上の造りで口金からグリップエンドに掛けて徐々に厚くなってお
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パターン名: 01:三徳170mm Amazonで購入
確かに良く切れます。また握りの長さや形状が良く考えられていて、調理時のバランスも良いと思います。刃の長さも一般的な調理では大変適度です。それらの点では大変お勧めです。

でも、刃が薄くて柔らかいようにも感じます。何かの手違いで少し当たっただけで刃こぼれしたり、刃が曲がってしまうところがあります。
自分で研ぎ直しましたが、丈夫さの点では少し難があるので三ツ星とさせていただきました。
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パターン名: 01:三徳170mm Amazonで購入
野菜を切るのが快感になるほど素晴らしい切れ味です。トマトも多少柔らかくてもすっきり切れますし、キュウリ、キャベツの千切りなど道具なしで見事に切れます。切れすぎて心配になるくらいです。と妻が言っています。
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投稿者 452 投稿日 2012/11/29
パターン名: 03:ペティ120mm Amazonで購入
見た目、切れ味共に良いのですが なんとぉ~使って1回目から刃こぼれしてしてしまいました。

固いものとか、こじっていないのに~残念
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パターン名: 01:三徳170mm Amazonで購入
切れ味も美観も最高で、価格もリーズナブルです。商品への好奇心と比較が趣味で3か月間で約10本、内高級種を8本購入しましたが、人気の「旬」よりも切れ味も数段上回り、最高レベルです。この隠れた名品を割引価格で提供したことはamazonのお手柄だと思っています。
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パターン名: 03:ペティ120mm Amazonで購入
家人がベティーナイフが大好きです。
魚料理、肉料理でも使いやすからだそうです。
私も購入後使ってみましたが、使いやすさとすごい切れ味にびっくりしました。
魚釣りに良くいきますが、これ一本で小魚から大きな魚まで裁くことができます。
絶対にお勧めします。(鋼部分が多くて長持ちしそうです)
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投稿者 はーみん 投稿日 2013/3/11
パターン名: 01:三徳170mm Amazonで購入
適度な重量感でとても安定感があって切れ味は抜群で、素晴らしい!
キャベツの千切りがフワフワにできるんです!
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投稿者 Amazonのお客様 VINE メンバー 投稿日 2015/7/21
パターン名: 01:三徳170mm Amazonで購入
ミスター味っ子というアニメを見る機会があり、「自分の包丁」が欲しくなってしまい、探していたところ、Amazonの安いけどいい感じな包丁が更に限定特価ということで、つなぎとして買ってしまいました。これがまた良く切れるし、長持ちするしで買い換えられなくなり、憧れていた刃紋のあるやつが買えずにいました。で、今回引っ越しを機に、ずーっと欲しかったこちらを購入しちゃいました。切れ味は、以前に買ったAmazonの安いけどいい感じな包丁より切れるなッて感じですが、コストパフォーマンス的には負けてしまいました。切るという道具としては、3千円でも本当に十分だと思います。というか、Amazonのソレが良い物過ぎたと思う。
が、このなんとも言いようのない満足感は、差額の5千円では考えられないくらいでかいです。
調理をしていないのに、なんとなく持ってニヤニヤしてしまう自分がいます。重量感、重心、どれもがしっくりきますが、文様の美しさはため息が出るくらいです。これが、こんな価格で買えていいのかと驚きます。
多分切れ味的には、5千円前後のもので十分だと思いますが、そこに数千円足して得られる満足感をパフォーマンスに入れると、最高のコストパフォーマンスといえるかも知れません。
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