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上田まり子のMKホームベーカリーレシピ 単行本 – 2004/12

5つ星のうち 4.2 35件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

超人気サイト「Home Bakery まりの部屋」でおなじみ、上田まり子がMK(エムケー)ホームベーカリー用に考案したレシピ集。ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、ベターホーム天然酵母、生イースト、パネトーネマザーでつくる、焼きあげパン&成形パンを紹介。それぞれの章の始めでは、その酵母の特徴と焼きあげパンの基本工程を詳しく解説。また成形パンについては、手順やポイントをプロセスつきで丁寧に紹介しています。ホームベーカリー初心者の方から上級者の方まで、幅広く楽しめる一冊です。

著者からのコメント

材料を準備してスイッチを押せば、
あとはおいしいパンが焼きあがるのを待つだけ。
ホームベーカリーは、
パン好きにはたまらない炊飯器感覚のキッチン用品です。

7年前、私が初めて手にしたホームベーカリーが、
MKのものでした。
よりおいしいパンを焼くために試行錯誤したり、
オリジナルの試作中に失敗したり……。
焼きたてのパンのおいしさと、
パンづくりの楽しさに目覚めるきっかけになった
MKのホームベーカリーには、とても愛着があります。
その後、高性能の新機種もどんどん登場し、
私もいろいろな機種を使ってきました。
この本は、私がそうしてずっと使い続けてきた、
MKホームベーカリーのレシピ集です。

レシピは、私がよく使っている5種類の酵母ごとに
紹介しています。
それぞれ、ホームベーカリーで焼きあげるタイプのパンと、
ホームベーカリーで生地をつくり、あとは手で成形してオーブンで焼くタイプのパンのレシピを紹介しています。

これからホームベーカリーを買う方には入門用に、
すでにホームベーカリーをお使いの方にはレパートリーを
広げるために、
この本を活用していただけたらうれしいです。

上田まり子

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 112ページ
  • 出版社: PARCO出版 (2004/12)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4891947047
  • ISBN-13: 978-4891947040
  • 発売日: 2004/12
  • 商品パッケージの寸法: 20 x 19 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 35件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 219,199位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

投稿者 gaucho 投稿日 2005/8/30
形式: 単行本
うちのホームベーカリーはナショナルなので散々迷って購入しましたが、買って大正解でした。ミックスコールがなかったり、MKとは違うところも多いのですが、いろいろな天然酵母にチャレンジするきっかけにもなりましたし、実際焼いてみても本当においしいパンが焼けます。MKじゃないからと迷っている方も買って損はないよい本だと思います。この本のおかげで、いろいろな天然酵母を使うことができるようになりました。
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形式: 単行本
MKのベーカリー(HB100)購入。

写真で行程が見れるので、初めてでも失敗しないで出来ました。

この本は天然酵母・生イースト等のレシピのみが掲載されていますが、

著者、上田まりこさんのHPで、ドライイーストに変えた場合の方法もきちんと載っているので、初めての方でも失敗しないで、できると思います。

とてもお勧め☆
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形式: 単行本
著書にとって2冊目の本であるため、開き安さもさらに良し、材料一覧も1斤用と1.5斤用があって良し、材料一覧は全てg表示されているのも良し、酵母ごとに作り方が書いてるのも良し。最高に使い易いレシピ集です!!

初心者の私も全く失敗しませんでした!!

今もシナモンレーズンパンの焼ける良い匂いがしてますよ〜♪
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投稿者 カスタマー 投稿日 2005/8/9
形式: 単行本
天然酵母でパンを焼きたい!と言う人にはお勧めです。たくさんの種類の天然酵母でのパンの作り方が載ってます。白神こだま派の私にはうれしい1冊です。
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形式: 単行本 Amazonで購入
レビューが良かったので
MKのHB100と同時に購入しました。
ところがMKに付いているレシピ集で充分でした。
MKレシピは思った以上にメニューも盛り沢山。
内容豊富で非常にわかりやすくイラストも綺麗。
もちろんとっても美味しいパンが出来上がります。
HBを購入して4ヶ月ほどですが、
毎日MK付録のレシピばかり使っており、この本の出番がありません。
まずはホームベーカリーを購入してから、中身を見比べてみて
検討した上、購入されたほうが賢明かと思います。
今までなぜこういうレビューが無いのか不思議です。
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形式: 単行本
MKホームベーカリーとともに購入しました。

ホームベーカリーの付属のレシピ集だけでは、手順も出来上がりもイメージしづらいのですが、

私はこの本のお陰で初心者ながら、毎日、楽しく、美味しいパンを焼いております。

ホントに失敗がありません。

著者がホームベーカリーの達人だけあって、マシンの特徴を知り尽くしているなぁ・・・と実感します。

生種おこしに時間のかかるホシノ天然酵母だけでなく、イーストと同じように使用できる天然酵母が

色々紹介されていて、その特徴や、酵母に向くレシピがたくさん載っています。

巻末に、基本の道具・便利グッズ・材料や購入先などのデータがちゃんと紹介されているのも非常に親切です。
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投稿者 V.B. 投稿日 2005/12/15
形式: 単行本
装丁が美しく、様々なレシピが載っていて、とても見やすい構成になっているレシピ本です。

ぱらぱらと頁を繰っているだけでも楽しめるし、ホームベーカリーの使用頻度がさらに増しそうです。

ただ、全体的に乳製品や油脂が多用されすぎているように感じます。個人的には、主食であるパンは、もう少しヘルシーであって欲しいです。

レシピ自体や様々な裏ワザはとても参考になるので、分量は臨機応変に工夫したいと思います。
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形式: 単行本
天然酵母パン中心と知ってずっと楽しみにしていた
上田まり子さんの新しい本♪ でもエムケー用なんだぁ…と
一瞬迷った某メーカーユーザーの私。でも買ってしまいました。
結果、大満足です。
まず基本工程の説明がとても親切。成形パンのプロセスも
前の本より写真が多くてわかりやすいので、ホームベーカリー
初心者の方にもオススメできます。
早速「デニッシュブレッド」を焼いたところ、パン屋さんを超える
(言い過ぎ?)出来になり自画自賛、子供も大喜びでした。
全部で50レシピですが、その分ゆったりとした構成で
見やすいし、写真もきれい。使われている布や食器も
センスがよく、おいしそうなパンをさらに引き立てています。
本の最初のところに「この本は広開本です」という
ことわり書きが入っています。開いてギュッと押すと
ページが閉じにくい・・・というものなのですが、
レシピ本には、うれしい配慮だと思いました。
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