○ホームベーカリー・レシピの第一人者である上田まり子の、野菜や雑穀、豆類、ハーブ、スパイスなどの素材を最大限に活かした、新たなパンのおいしさを味わえるレシピ集です。
○体の健康を考え、安全で安心して食べられるパンであり、大人も子供も楽しんで食べることができるパンのレシピばかりです。
○野菜や雑穀などで作るパンの基本をしっかり紹介し、ドライイーストのレシピに加え、ホシノ天然酵母レシピも紹介しています。
○ホームベーカリー初心者でも簡単においしく焼き上げられる、ベストな配合で作られているパンレシピであり、さらに上級者向けのレシピもいくつか掲載されています。

【内容例】
・野菜、雑穀、豆、ハーブ、スパイスなどを素材にした、全54レシピを紹介しています。すべてのレシピにおいて、卵は使用していません。
・ドライイースト、ホシノ天然酵母、2つの酵母での作り方を掲載していますので、お好きな酵母を選択して焼くことができます。
・ホームベーカリーで最後まで焼き上げるタイプと、成形だけをホームベーカリーで行い、オーブンで焼くタイプを紹介しています。
・材料の紹介、パン作りに関してのアドバイスを掲載し、各社のホームベーカリー機種を紹介しています。

<1> 野菜のパン
○冷蔵庫の残り野菜でできる、簡単ヘルシーなパンを紹介しています。身体に負担をかけない、子供の身体にも安全なパンであり、ふんわりしたパンのおいしさに加え、野菜のおいしさも味わえます。ワインやビールにぴったりのパンも必見です。

<2> 雑穀のパン
○黒米、もちきび、アマニ、ライ麦、グラハム粉……などを使ったパンは、ふんわりとして優しい味であり、同時にミネラルも摂取できます。

<3> 豆、ごまのパン
○豆やごまをふんだんに配合し、栄養もとれ、豆のおいしさが十分に味わえるパンは、毎日の子供のおやつにも最適です。かつ、年輩の方や女性が好む、和のスイーツを感じさせるパンもあります。

<4> ハーブ、スパイスのパン
○女性に人気でもあるハーブを用いたパンレシピ、さらにスパイスなども使用した個性的なパンのおいしさに心が躍るレシピばかりです。

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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

おうちで作るから安心。だからこそおすすめしたい、ホームベーカリー・レシピ本。ベストな配合で、ホームベーカリー初心者でも、簡単においしく焼き上げられる。野菜、雑穀、豆、ハーブのあじわいたっぷりのパンがおいしい。

著者について

上田まり子(うえだまりこ)
1968年生まれ。日本女子大学家政学部卒。1997年からパンづくりを独学で始め、辻調製パン通信講座を修了。星天会(ホシノ天然酵母パン種を扱う事業者の組織団体)会員。自宅でパン教室を主宰している。同時に、金融機関SE職、大学コンピューターセンター研究員の経験をもとに、パソコンサロンをも開いている。著書に、『上田まり子の焼きたてパンLESSON』(白夜書房)、『上田まり子のMKホームベーカリーレシピ』『卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ』(ともに PARCO出版)、『ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ』(マーブルトロン)などがある。

登録情報

発売日 : 2008/11/25
単行本（ソフトカバー） : 95ページ
ISBN-10 : 4861914825
ISBN-13 : 978-4861914829
出版社 : 白夜書房 (2008/11/25)
言語: : 日本語

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