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七訂食品成分表2018 単行本(ソフトカバー) – 2018/2/19

5つ星のうち 4.1 6件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
単行本(ソフトカバー), 2018/2/19
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商品の説明

内容紹介

<ここがおすすめ! 2018年の成分表のおすすめポイント>

【ポイント1】1950年から毎年刊行している「食品成分表」の決定版!
初版から約60年、信頼できる〝赤い成分表〟として親しまれています。

【ポイント2】最新の資料が充実
本表編 「日本食品標準食品成分表2015年(七訂)」「同 追補2016年」「同 追補2017年」を収載
資料編 「日本食品標準食品成分表2015年(七訂)アミノ酸成分表編」
「同 脂肪酸成分表編」「同 炭水化物成分表編」
※それぞれ「追補2016年」「追補2017年」も収載
「日本人の食事摂取基準2015年版」
「21世紀における第2次国民健康づくり運動」「健康増進法」「食育基本法」などの法令
「診療種類別にみる国民医療費」「食中毒の発生状況」などの年次推移 ほか多数

【ポイント3】新しく発表された数値が一目でわかる
どの数値が「追補2016年」「追補2017年」で発表された数値なのか一目でわかるマークつき。

【ポイント4】巻頭カラーページは「追補2017年」の解説と栄養計算に役立つコラム
2018年版は、「追補2017年」のポイントをわかりやすく解説。新規食品は写真入り。
読者からの問い合わせの多い、「ゆで」など調理後の成分値の活用の仕方も写真入りで解説。

【ポイント5】大学出版部の歴史のある成分表だからこそ、本書オリジナル資料
1.女子栄養大学オリジナル資料
「食用油脂と構成脂肪酸」「ビタミンの種類とその特徴」「無機質の種類とその特徴」「食品のプリン体」「バランスのよい食事法」「調味の割合」「調理の基本」「調理による栄養素の変化」ほか多数
2.明治、大正、昭和、平成とつながる資料
「栄養素等摂取量の年次推移」「日本人の平均寿命と健康寿命の推移」「日本人の死因順位・死亡率の推移」「国民医療費と国民所得の年次推移」ほか多数

【ポイント6】持ち運びも考えた分冊式
「本表編」と「資料編」は2冊に分けられるので、持ち運びに便利です。

【ポイント7】表紙裏には切り取って使える専用しおりつき
付録のしおりは本編と同様の成分項目と単位が入っていて、成分値を見るときに定規のように当てて使うことができます。管理栄養士を目指す学生さんからも好評です。

【ポイント8】デザインをリニューアルして、さらに使いやすく
2018年版では誌面デザインをリニューアル。より見やすく使いやすくなりました。
ほしい資料を探しやすくするために、目次も充実。

内容(「BOOK」データベースより)

文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」「同追補2016年」「同追補2017年」準拠。便利な2分冊!


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 704ページ
  • 出版社: 女子栄養大学出版部 (2018/2/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4789510182
  • ISBN-13: 978-4789510189
  • 発売日: 2018/2/19
  • 商品パッケージの寸法: 26 x 26 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 6件のカスタマーレビュー
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6件のカスタマーレビュー

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2018年8月31日
Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年8月7日
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2018年9月30日
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2018年6月29日
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2019年1月6日
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2018年4月2日
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