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一生作り続けたい野菜のおかず: 名門料理教室で人気の野菜料理とサラダ150 単行本 – 2014/12/5

5つ星のうち 3.9 6件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

50年の歴史を持つ銀座の人気料理教室「田中伶子クッキングスクール」代表・田中伶子さんの野菜のベストレシピ集。
「料理レシピ本大賞 in Japan 2014」料理部門入賞を果たしたヒット作、『一生作り続けたいおかず』の続編で、野菜の常備菜、メインになる野菜料理、手軽なサラダ、野菜スープなど150品を紹介。
野菜の持ち味をいかしたヘルシーでおいしいおかずばかりを選りすぐったので、家族の健康管理はもちろん、ダイエット目的の人にも大いに役立ちます。モリモリ食べても高カロリーにならない野菜のボリュームおかずも充実!
主要な野菜の旬や目利きのコツなどの情報も満載の、便利な1冊です。

目次抜粋:
【1章 惣菜 40品】じゃがいものほくほく煮/ふろふき大根/かぼちゃのそぼろ煮/賀茂なすの田楽/春菊のおひたし/オクラ納豆/ラタトゥイユ/キャベツとベーコンのスープ煮/アボカドとえびのカクテルソース/ルッコラの生ハムのせ/トマトとレタス、卵の炒めもの/青梗菜と貝柱のうま煮/三色ナムル など
【2章 主菜 30品】アスパラとしいたけの豚串揚げ/ピーマンの肉詰め/にんじんといんげんの豚肉巻き/野菜の天ぷら/スパニッシュオムレツ/白菜の仏手煮/にらさば/麻婆なす など
【3章 サラダ 40品】シーザーサラダ/ベトナム風生春巻き/トマトファルシ/ポテトサラダ/ブロッコリーの辛子マヨネーズ/カリフラワーのマリネ/さつまいもとオレンジのサラダ/グリーンサラダ/マカロニサラダ/紫キャベツのザワークラウト風サラダ/いんげんのたらこマヨネーズ/コールスロー/キャロットサラダ/長いも梅風味サラダ など
【4章 主食 20品】野菜あんかけ焼きそば/マッシュルームのピラフ/タイレッドカレー/ポルチーニのリゾット/ズッキーニのペペロンチーノ/納豆キムチ炒飯/栗ご飯/レタスと刺し身のスープご飯/中華丼 など
【5章 汁物 20品】えのきのかきたま汁/沢煮椀/若竹汁/とろろ汁/かぼちゃのポタージュ/オニオングラタンスープ/ミネストローネ/ガスパチョ/青梗菜と春雨の鶏だんごスープ/中華風コーンスープ/酸辣湯 など

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

田中/伶子
料理研究家。銀座料理学院、田中伶子クッキングスクール、(有)食育クッキングスクール代表。全国料理学校協会理事。NPO日本食育インストラクター協会理事。福岡女子大学卒業後、1964(昭和39)年に料理教室を開設。基本を大切にした家庭料理の指導とともに、プロ養成にも努め、多くの卒業生をフードビジネス界に輩出している。自身も雑誌の執筆、テレビ出演、食関連の講演や商品企画など、幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 127ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2014/12/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4391145707
  • ISBN-13: 978-4391145700
  • 発売日: 2014/12/5
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18 x 1.2 cm
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6件のカスタマーレビュー

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2018年8月1日
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2018年3月25日
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2018年12月5日
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2014年12月26日
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2015年9月17日
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2014年12月20日
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