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一生作り続けたいおかず: 50年の名門料理教室のベストレシピ150 単行本 – 2014/1/17

5つ星のうち 4.6 34件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

50年の歴史を持つ銀座の人気校、田中伶子クッキングスクール」代表・田中伶子さんのレシピ集。生徒に人気の高い和洋中のベスト5や、定番、おもてなし料理に加え、サラダやパスタ、おせちまで、選び抜いた150品を紹介。家庭料理を丁寧に教える日々のレッスンを通じ、長い間に磨き上げられたレシピは、おいしさも作りやすさも保証つき。だれもが作りたい料理が網羅されているので、毎日の食事でも、来客時でも、大いに役立ちます。

内容(「BOOK」データベースより)

和食、洋食、中華に分けて、人気料理、定番料理、おもてなし料理を150品紹介。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 127ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2014/1/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4391144379
  • ISBN-13: 978-4391144376
  • 発売日: 2014/1/17
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 18.2 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 34件のカスタマーレビュー
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形式: 単行本 Amazonで購入
磯野貴理子さんがTVで紹介していたので著者を知りました。実家暮らしで全く料理をしませんが、つけ麵とそうめんの麵だけが余っていたので「冷やし担々麺」を作ってみたところ、非常に美味しかったです!クックパットや人気のブロガーさんなどだと味付けの好みが分れると思いますが、こちらは料理教室を開いているというだけあって。味付けは◎でした!本に載ってるレシピも和洋中とこれ1冊あれば十分な内容です!
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形式: 単行本 Amazonで購入
味は間違いないのはもちろん、そんなに難しい手順はなく、安心してお料理できます。感謝です。
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形式: 単行本 Amazonで購入
作り方もシンプル簡単。
見やすいし 味付けが ちょうど良いです。
スマホから クックパッドを見て
調理していましたが アナログでも
この本を見ながら ゆったり作るのが
楽しくなりました。
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形式: Kindle版 Amazonで購入
以前さらっと立ち読みしてずっとほしいと思ってました。
おかずに合う副菜のヒントもあり普段の料理作りに役立ててます。
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形式: 単行本 Amazonで購入
友達の結婚祝いに購入しました。プレゼントしたものなので中は見ていないのですが、とても喜ばれました。
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形式: 単行本 Amazonで購入
基本的なものがたくさん載っていますが、シンプルな調味料でこんなに美味しくなるとはと驚きがありました。初めて料理する方にもオススメです。
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形式: 単行本 Amazonで購入
特に変わった料理は掲載されてませんが、どれも作りたい献立ばかりです。
まだ豚の角煮しか作ってませんが、今までも作っていましたが、この本のレシピが一番美味しく出来ました。
まだまだ他もつくってみます。楽しみです。
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形式: 単行本 Amazonで購入
料理本を出してる著者の名前が、同姓同名で、ひらがなか漢字の違いの別人がいるようで、間違えて購入してしまった。
記載の料理は良い物だろうし、本に罪は無いが、なんか損した気分。
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形式: 単行本
一つ一つのレシピも良いのですが、個人的には「出汁の取り方」がとても印象に残りました。

「出汁を取る」と聞くと、「時間がかかる」、「どのくらいの水と昆布、かつお節を使えばいいかがわからない」等で
敬遠しがちですが・・・

このレシピに書いてある方法であれば、メチャクチャ簡単&短時間で健康且つ美味しい出汁が
取れます。私はこの方法を知ってから、毎回、自分で出汁を取るようになりました。

味噌汁はもちろん、うどんやお蕎麦、お雑煮や雑炊にも使える出汁が取れるので、出汁の取り方が分からない方や
料理を始めたばかりの方には非常に参考になると思います。
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形式: 単行本 Amazonで購入
このレシピ本は私史上一番いいレシピ本だと言えます。
紹介されている料理は基本的なもの。
なので、アレンジレシピを求める人には不向きかもしれませんが、
基本料理をしっかり作りたい人にはおすすめです。
基本料理の本もいくつか出てるかとは思うのですが、
簡単すぎて面白みがないか、基礎的すぎて逆に面倒くさいものもあります。
ですが、この本はそのバランスが素晴らしい。
一手間、一工夫はあるものの、そんなに面倒くさくないし、
それをやれば確実に美味しくなります。
例えば、ラザニアでのホワイトソースの作り方で、
フライパンの底を一旦冷ますとあるのですが、
一度これをやらずに作ったら、失敗しました。
ですが、これをやるとふわとろのホワイトクリームになったのです。
しかも生クリームを使わないってのがとてもいい!
すべてのレシピがそんな感じで、
使われている材料も変なのがないし、
すべてがちょうどいい。
私の料理人生において、この本に出会えてことに感謝です。
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