牛丼業界を中心とした飲食業界の価格競争のじり貧化のメカニズムを解説していて
大変為になります。デフレ脱却の為の多角化や高付加価値化も実例を交えて紹介しています。
他の業界にも応用可能だとは思います。昨今の安いニッポン論につながる良書です。
ニッポンの頑張り志向やカイゼン志向が逆説的に仇になっているカタチになっているのかしらと感じた。
より安くより高品質の商品、サービスを提供する犠牲として社員の過酷な労働環境や低賃金となって
現れるし、より低価格帯のレーベルやブランドや起業が登場して消費者には易しいが過酷な競争になり
薄利多売型の形態に移行しているのが流通業界の今でデフレスパイラル気味であるという感慨を受けました。最低賃金の底上げや労働環境の改善の方向で過酷な業態にも希望が持てるようになってはきていますが…。一方、キャッシュリッチな企業サマは本当にラク出来るホワイト企業みたいなので競争などから無縁のブルーオーシャン的であります。住む世界も分断しており有名企業に限って大変ということもありますので…。しかし消費者は主観的な満足度は高いと思われます。現在は多様化してチョイスは増えましたが実質二極化しているといえますが…。
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