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ヴィジュアル版世界のティータイムの歴史単行本 – 2021/11/13

ヘレン・サベリ (著), 村山美雪 (翻訳)

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◆◆ところ変わればティータイムも変わる。世界の豊かなお茶事情。◆◆

アフタヌーンティーの誕生、ジェーン・オースティンやシャネルが愛したお茶、『不思議の国のアリス』『赤毛のアン』のお茶会、ロシアのサモワール、イランのイラニ・カフェ、台湾タピオカティー―ー世界で愛飲されている茶の種類、茶器、スイーツ、喫茶の歴史など、各地で育まれた茶文化を国や地域ごとに紹介。

◆◆暮らしに欠かせないティータイムの知りたいことがすべてわかる◆◆

アフタヌーンティーや茶器、茶会服(ティーガウン)の誕生から、温かいマフィンを売り歩くマフィン・マン、ジェーン・オースティンやココ・シャネルの愛した紅茶やカフェ、『不思議の国のアリス』や『赤毛のアン』に登場するお茶会、モネら印象派の画家たちが好んだティータイムのスタイル、ミルクは紅茶より先に入れるのかあとに入れるのか論争など、お茶好きにはたまらない情報が満載。世界地域ごとに飲まれている茶の種類、茶器、スイーツ、喫茶の歴史を豊富な図版でたどる茶文化本の決定版。

====================================

目次

謝辞
序文
第1章英国
第2章ヨーロッパ
第3章アメリカ合衆国
第4章カナダ、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ
第5章インドとその周辺地域
第6章茶の道(ティーロード)と絹の道(シルクロード)
第7章中国、日本、韓国、台湾
第8章そのほかの世界各地のティータイム
訳者あとがき
レシピ
原注
索引

====================================

◆◆世界のお茶や菓子のレシピを40 種収録◆◆

●茶飲料
・ティー・ア・ラ・リュス(ロシア風ティー)
・マサラ・チャイ(インド)
・クイマク・チャイ(クロテッドクリーム付きティー/アフガニスタン)
・ティーカップとパンチグラス

●ティータイムのごちそう
・ティー・サンドイッチ
・キュウリのサンドイッチ
・卵とクレソンのフィンガー・サンドイッチ
・スモークサーモンとクリームチーズの小さな風車のサンドイッチ
・デリー・サンドイッチ(インド)
・ウェルシュ・ラビット(ウェールズ)
・アイリッシュ・ポテトケーキ(アイルランド)
・パコーラー(インド)
・アコーリ(スパイシーなスクランブルエッグ/インド)

●甘いもの/ケーキと焼き菓子
・ベッドフォード公爵夫人のティーケーキ
・ヴィクトリア・サンドイッチ
・バルモラルケーキとバルモラルタルトレット
・リッチ・フルーツ・スコーン
・メイズ・オブ・オナー
・クイーンケーキ
・ジンジャーブレッド・マン
・シュルーズベリーケーキ
・ファット・ラスカル
・ペティコートテール
・シードケーキ
・ダンディーケーキ
・バラ・ブリス(ウェールズ)
・レモン・ドリズル・ケーキ
・マドレーヌ
・ティー・キス
・ロシア風スノーボール
・ニューファンドランド・ティー・バン(カナダ)
・ナナイモ・バー(カナダ)
・アフガン(ニュージーランド・オーストラリア)
・アンザックビスケット(ニュージーランド)
・ルイーズケーキ(ニュージーランド)
・ヘルツォギー(南アフリカ)
・シナモントースト
・ラブケーキ
・クルチェ・パンジェレ(ローズクッキー、ローザクッキー、ロゼッテクッキーとも呼ばれる/イラン・アフガニスタン)
・クリスマス・トライフル

本の長さ

392ページ
言語

日本語
出版社

原書房
発売日

2021/11/13
寸法

15.7 x 3.1 x 21.6 cm
ISBN-10

456205963X
ISBN-13

978-4562059638
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商品の説明

著者について

ヘレン・サベリHelen Saberi
食物史研究家。イギリスのヨークシャー出身。ロンドンを拠点に活躍するフードライターで、食物史に関する著書多数。食物史の名著『オックスフォード食物必携 The Oxford Companion to Food』(初版)では編者アラン・デビッドソンの片腕として編集・執筆を行なう。アフガニスタン在住の経験があり、アフガニスタン料理に関する著書『アフガニスタンの食べものと料理 Afghan Food and Cookery』もある。邦訳書に『お茶の歴史』(原書房)がある。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 原書房 (2021/11/13)
発売日 ‏ : ‎ 2021/11/13
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 392ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 456205963X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4562059638
寸法 ‏ : ‎ 15.7 x 3.1 x 21.6 cm

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まりりん

お茶好きにには最高の本

2022年1月8日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

英国文化が好きで、陶器が好きな私にとってこの本に巡り会えたことは今年最高の出来事のひとつと思えるほどこの本は素晴らしいです。今まで紅茶や陶器の本が好きで色々と買い漁りましたが、ここまできちんと書かれた本が翻訳されたことは大変嬉しいです。著者は信頼がおけるフードライター。あちこちから収集したつぎはぎ情報（時には間違っていたり、、、）を急いでまとめたものではなく、深い知識と正しい情報量がここにはある。まだぱらっと見ただけですが、それだけでも胸が興奮で高鳴る。娘が最近Twitterで話題になっていた、と言っていたが私はそれをしていないのでSNS情報ではなく、これはしっかりと内容と著者、そして出版社を見極めての購入なので、ちょっと誇らしいかな(笑)。とにかく、お茶好きにはお勧めの一冊です。

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