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ワインの〝鬼〟: 「有機葡萄」六十年の軌跡 単行本 – 2016/4/22


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新品 中古品
単行本, 2016/4/22
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商品の説明

内容紹介

国内産の葡萄の新品種と山ブドウをベースにした独自のワインの開発、さらにはわが国初の有機及び無農薬栽培方法の開発などの軌跡を辿った。その後進の育成に努めた故澤登晴雄と澤登芳兄弟の七十年におよぶ事蹟、そして文中に緩和剤的要素として澤登兄弟とその周囲の人々、また筆者の知る限りの挿話とワインに関する世界の現状と課題について語った。

著作『ワインの力―ポリフェノール・延命力の秘密』(飛鳥新社:2010年)
2010年グルマン世界料理本大賞入賞。

著者について

一九三七年東京生まれ。
ワイン研究家 食品開発家。
「中国」西北農林科技大学葡萄酒学院名誉教授。理学博士。中
国国家国際ワイン評価委員。日本葡萄愛好会顧問。津軽ぶどう
楽園顧問。
二〇一〇年グルマン世界料理本大賞健康飲料部門での著書
「ワインの力」受賞。二〇一二年四月上海のアジアワインコン
クール大会組織委員会より永年の功績により「中国ワイン文化
交流特別貢献賞」を受賞。二〇一五年四月、第九回国際ブドウ
&ワイン学術会議で外国人教授としての十五年の功績に対し西
北農林科技大学葡萄酒学院より「栄誉証」を授与。
元ハウス食品工業、交通公社(JTB)トラベランド、スカ
イラーク(SGM)のフードアドバイザー。 文藝春秋「マル
コポーロ」、朝日新聞「UNO」のくいもの探偵団団長。「ワイ
ンの力」飛鳥新社、「奇跡の一滴が脳に効く」「お腹をしぼれ引
き締めよ」ダイセコー出版等著書著述多数。

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登録情報

  • 単行本: 253ページ
  • 出版社: 筑波書房 (2016/4/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4811904869
  • ISBN-13: 978-4811904863
  • 発売日: 2016/4/22
  • 梱包サイズ: 19 x 12.8 x 1.6 cm
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