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ワインといっしょに!81の美味しいレシピ 単行本 – 2008/10/11

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商品の説明

内容紹介

●内容紹介
ワインといっしょに食べたいおつまみとお料理のレシピを集めました。
なるべく簡単に、美味しく、そしてちょっとだけおしゃれに
ワインの時間を楽しみたい人におすすめです。
それぞれのレシピには、どんなワインと相性がよいか、
マーク(発泡系・白・ロゼ・赤)をつけました。レシピによっては、
もっと具体的にワインについてのコメントも掲載しています。
素材の組合せが楽しいピンチョスや電子レンジでつくるテリーヌなどアミューズから、
サラダ、スープ、肉・魚のメインディッシュ、食後のデザートまで、
81のレシピを紹介しています。
ワインだから洋風でなくてはいけないということはありません。
和風やエスニック風のお料理にもぴったりのワインがあるのです。
ワインをもっと美味しく飲むために、お料理をもっとおいしく食べるために、
相性バツグンの組合せ=“ワインとお料理のマリアージュ”と出会えたら幸せです。

●目次
★Chapter1 サッと作れる ミニおつまみ
カラフル・ピンチョス カプレーゼのミルフィーユ仕立て バゲットのカナッペ
チーズのガレット 変わり冷や奴 ガスパチョ キャベツの和風ドレッシング
クロックムッシュ&マダム 帆立とプルーンのココット バーニャカウダ 他
★Chapter2 ちょっとボリュームのある メインおつまみ
鯛のカルパッチョ・エスニック風 リヨン風サラダ ラタトゥイユ
いわしロール かぼちゃとひき肉のグラタン ベトナム風焼肉・ミント風味
ラムの香草焼き きのこのリゾット ペンネ・ゴルゴンゾーラ おつまみパイ 他
★Chapter3 おもてなしにもピッタリ ごちそうおつまみ
ワインのジュレ 帆立とまぐろのタルタル ひき肉と野菜の即席テリーヌ
キャベツのミルフィーユ 簡単ポトフ きのことゆで卵のキッシュ
タンドリーチキン プロヴァンス風スープ 牛肉の赤ワイン煮 パエリア 他
★ワインのあとに 甘さを抑えた大人のデザート
生チョコ バナナのキャラメレゼ アールグレイティーのグラニテ 簡単ティラミス
★ワイン センスアップ講座
Step1 いつものワインを美味しく飲む
Step2 美味しいワインを見つける
Step3 味の系統を覚える

Column
1ワインにチーズを 2飾りにハーブ&スパイスを 3盛りつけをアレンジ

内容(「BOOK」データベースより)

そもそもワインと料理とは、難しいことを考えず、好きなもの同士を合わせればいいのです。私たちの食卓は、いつも無国籍状態ですから、あえて、ワイン&和、ワイン&エスニックもチャレンジ。

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登録情報

  • 単行本: 111ページ
  • 出版社: 池田書店 (2008/10/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 426212939X
  • ISBN-13: 978-4262129396
  • 発売日: 2008/10/11
  • 梱包サイズ: 19.2 x 14.8 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 4件のカスタマーレビュー
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