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ローカル認証―地域が創る流通の仕組み 単行本(ソフトカバー) – 2017/9/15

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商品の説明

内容紹介

本書は食品の「ローカル認証」に焦点を当てます。筆者が「ローカル認証」と呼ぶのは、ある限られた範囲で生産される産品の高い品質を保証すると同時に、産品の地域性を消費者まで伝えられる仕組みです。自治体などが制度として運営する認証(有機JASと併用する例を含む)だけでなく、民間の加工・販売企業が地域性を発信している事例も紹介しています。

「ローカル認証」は、食材が地球を駆け巡るようなグローバルな流通と、地元で完結する流通(地産地消)との中間にあたる「中規模の流通」をめざすものです。生産者から少し離れた距離にいる消費者に、食品の地域性を正しく伝え、価値を感じてもらえる仕組みです。イメージ戦略による一過性のブランディングでなく、産地で生産方法を厳しく管理し、産品の価値が長続きする仕組みを創り出すヒントがたくさんあります。

紹介事例は、アメリカ・コロンビア川流域の「サーモン・セーフ」認証、宮崎県綾町の「自然生態系農業」、兵庫県豊岡市の「コウノトリの舞」、沖縄県恩納村漁協と井ゲタ竹内による「もずく基金」(サンゴ養殖)、長野県飯綱町の「高坂林檎」、イタリアから世界へ広がる「スローフィッシュ」など。

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目次

序章 いま、求められる「地域が創る食の流通」

第I部 認証制度総論

第1章 認証がもつ意味
第2章 新たな流通の仕組みとしてのローカル認証

第II部 制度としてのローカル認証

第3章 問題を価値として縫いあわせる―米国コロンビア川流域の「サーモン・セーフ」
第4章 多様な農業を認めあう町―宮崎県綾町の「自然生態系農業」
第5章 農業者が創りだすコウノトリの餌場―兵庫県豊岡市の「コウノトリの舞」

第III部 地域から生産・消費を循環させる食品会社と運動

第6章 漁業者へ通信簿を渡す企業―株式会社井ゲタ竹内によるモズクでサンゴ再生
第7章 希少リンゴの現代的価値を醸造する―株式会社サンクゼールと地域の関係
第8章 水産物の地域化の試み―スローフィッシュ運動

終章 地域が創る新しい生産流通の形―ローカル認証の可能性と課題

著者について

大元鈴子(おおもと・れいこ)
兵庫県生まれ。2004年、関西学院大学大学院総合政策研究科修士課程修了後、2005年からカナダ・オンタリオ州のウォータールー大学大学院に留学。2013年、同大学院環境学研究科地理学専攻博士課程を修了し、地理学博士を取得。
2007年には、ベトナム南部メコンデルタに7か月間滞在し、エビとナマズ養殖についてのフィールドワークを行う。大学院在籍中の2009年から2013年にかけて、Marine Stewardship Council(海洋管理協議会:MSC)日本事務所に勤務し、認証制度の実務に携わる。
2013年から2016年、総合地球環境学研究所研究員を経て、現在、宮崎大学講師。
主著に『国際資源管理認証―エコラベルがつなぐグローバルとローカル』(共編著、2016年、東京大学出版会)がある。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 264ページ
  • 出版社: 清水弘文堂書房 (2017/9/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4879506281
  • ISBN-13: 978-4879506283
  • 発売日: 2017/9/15
  • 梱包サイズ: 18.6 x 12.8 x 1.8 cm
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2017年11月8日