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【レボーニ LEVONI】イタリア2大ハムとサラミの詰めあわせ(ギフト包装)


価格: ¥6,480
  • 【セット内容】(レボーニ社の焼き印入木箱いり!冷蔵でお届け賞味期限50日以上)
  • イタリア産生ハム“ドン・ロメオ”18ヶ月熟成 Don Romeo 18mesi 60g×1
  • クラテッロ ディ ジベッロ Culatello              60g×1
  • サラミ・デル・ポー Salame del Po             50g×1
  • かわいい豚柄の包装紙でラッピングいたします!
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商品の情報

詳細情報
ブランドレボーニ LEVONI
メーカー名セイショウ・トレーディング・インコーポレーション
  
登録情報
ASINB07QCBPZ64
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Amazon.co.jp での取り扱い開始日2019/4/4
  
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原産地:イタリア、加工地:日本

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商品の説明

レボーニ社の製品の中から特に厳選した生ハム2種と最高級サラミのセットです。

イタリアでハムの王様と称される、"クラテッロ ディ ジベッロ "、世界三大ハムの一つのパルマ産生ハム、ワインの香りが特徴の、”サラミ・デルポー”の豪華な組み合わせです。
レボーニ社は、100年以上の歴史を持つイタリアの加工肉メーカーです。
現在、ロンバルディア州マントヴァ郊外の本社工場、ロマーニャ州のパルマ産生ハム熟成工場、
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のサンダニエレ産生ハム熟成工場、で多くの種類のサラミ、
生ハム等、高品質な加工肉製品を生産しています。
4か所の加工場、500人を超える従業員を抱えるレボーニ社の優れた製品は、ヨーロッパに加え、
アメリカ、アジアなど50以上の国で愛され、世界の一万をこえるレストラン、専門店、
高級グロッサリーショップ等に供給され、絶大な信頼をえています。
最高の品質を生み出すために、イタリア国内の自社農場での豚の出生から製品の加工・流通にいたるまで
管理を徹底しており、「肉の履歴」のわかる安全・安心な製品を提供しています。
イタリアのメーカーでも外国産の豚肉を使うことが多く、このシステムを行っているのは
ごくわずかなメーカーだけです。

=セット内容のご案内=
サラミ・デル・ポー Salame del Po
厳選されたとワインの香りが特徴の最高級のサラミです。
粗びき肉を使い、本物の腸に詰めています。

クラテッロ ディ ジベッロ Culatello di Zibello
パルマ地方ポー川流域のジベッロ村で作られる、非常に評価の高い生ハムです。
通常の生ハムが豚のもも肉全体を使って作られるますが、クラテッロは、もも肉でも特に柔らかい、お尻に近い部分しか使いません。
(クラテッロの名前の由来はここからきています)
こうして厳選されたモモ肉はクラテッロの特徴である、洋ナシの形になります。
塩漬け・腸結されたモモ肉は紐できつく縛り1~2ヵ月乾燥させます。
厳選した材料、職人芸の優れた技術、時間のかかる熟成プロセスを経て作られるため、生産量が非常に限られています。

イタリア産生ハム“ドン・ロメオ”18ヶ月熟成 Don Romeo 18mesi
世界3大生ハムのひとつのパルマ産の生ハムです。パルマ産の生ハムの原木を輸入し、日本でスライス加工しています。
飼育段階から選び抜いた豚を用い、イタリア・パルマ地方で18ヶ月じっくり熟成させた逸品です。
レボーニ社の生ハムの中でも頂点に位置し、パルマハムの特徴を残しながら特に上品でまろやかな味わいがあります。
パルマ産生ハムには、少なくとも10か月以上飼育され、140kg以上の重量のある豚のみが原材料になります。
レボーニ社のパルマ産ハムの原材料は、豚肉、塩のみです。(保存料、発色剤は使われておりません)
絶妙な塩加減を要する「塩づけ」は「マエストロ・サラトーレ」と呼ばれる熟練した塩づけが職人の手作業によって行われています。
独特のまろやかな味わいを醸し出し、ハムの味を決めるのは塩なのです。
熟成期間の後、形、色、香りの総合審査に合格したハムに王冠マークが烙印され、はじめて「パルマハム」となります。


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