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レシピがいらない! アフロえみ子の四季の食卓 単行本(ソフトカバー) – 2018/10/11

5つ星のうち 4.1 32件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

第5回料理レシピ本大賞【料理部門】
エッセイ賞受賞の
『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』
待望の第2弾!

四季折々の食材を使えば、
一汁一菜でもバリエーションは無限。
一年間のリアルな食の記録を、
たっぷりの写真と共にお届けします。

作ってみたくなる、アイデア料理が全40品。
もちろん、大さじ◯杯、などの表記はないので、
エッセイを楽しく読みつつ、気楽に試していただけます。



アフロえみ子の食卓に欠かせない、
ぬか漬け、梅干し、味噌の手作りの仕方も載ってます。

この一冊で、食生活ががらっと変わります!


こんな食べ方あったんだ! 驚きの調理法を一挙公開。

干し大根おろし
ピーマンと干し椎茸のそば粉天丼
イワシのぬかみそ炊き
油揚げと切り干し大根のトマト味噌汁
ぬか漬けキュウリとバジルと麻の実の冷や汁
ナスとぬか漬けミニトマトの味噌パスタ
干し野菜のパエリヤ
渋皮付き栗ご飯
トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯
練りゴマ焼きリンゴ
紫キャベツと玉ねぎのリゾット
トマト入り精進すき焼き
サツマイモ入りさつま汁
ホワイト鍋
煎り黒豆ご飯
金アジの梅酢干物
酒粕フレンチトースト
ネギと干しナメコのおから汁

●もくじ

<春の食卓>
一食200円で、ぜいたくな「一汁一菜」
「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ごはんの究極の友
おじや万歳! ごはんと味噌汁の合体が実にウマい
ごはんに酢を混ぜれば、立派な寿司! 2日目ご飯の大変身
鍋振り不要! ダッチオーブンで作る、絶品焼き飯
ベランダ栽培のピーマンで、限りなくタダに近い天丼定食。
ごはんにも晩酌にも必須の「汁」。出汁なしで作る、究極の方法
花粉症対策、究極のデトックスメニュー、「ぬかみそ炊き」
手作り「桜の花の塩漬け」で、いつもの料理が春っぽく変身

<コラム*ぬか漬けづくり>
ぬか漬けは生き物。「飼う」という気持ちで末永くおつきあい。

<夏の食卓>
乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成!
夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁
ベランダ栽培のバジルとオリーブオイルで、イタリアン冷や汁
オリーブオイルで、そばサラダ。そば湯味噌汁が、またイケる!
ニンニクなしでもイタリアン。全粒粉ならパスタ湯でスープも
魚介はなくてもパエリア。炒めて炊けば、玄米もすぐふっくら
夏は見切り品大盛況! すかさず、簡単調理でぱくり
旅に出ても大丈夫! ぬか床保存のコツ、教えます
密かな流行。ぬか漬けに、オリーブオイルとチーズと黒胡椒
こんにゃく、アボカド、たけのこ。ぜ~んぶぬか漬けになります

<コラム*梅干しづくり >
梅を塩で漬けて干すだけ。失敗しないし、失敗したっていいじゃないか。

<秋の食卓>
渋皮つき、ほんのり赤茶の栗ご飯、玄米だからウマいんです
芯もヒゲも炊き込む、秋の絶品! トウモロコシご飯
キノコはなんでも干してみよう! マツタケご飯を超える美味
オーブンがなくても大丈夫。練りゴマと日本酒で焼きリンゴ
ワンプレートに秋の彩りを盛る。主役は紫キャベツのリゾット
野菜の甘味でがんもどきを煮て、ささっと二品完成
ダッチオーブンで作るわが家の「機内食」。今日は銀杏ご飯だ!

<コラム*味噌づくり>
手前味噌づくり、実践編。材料はおからと豆乳と麹です!

<冬の食卓>
一人鍋はわびしくない! 稲垣流すき焼きはダッチオーブンで
ぽっかぽかにあったまる、わが家のさつま汁は、サツマイモ入り
なんと大人っぽい味。冬野菜の激安御三家で作る「ホワイト鍋」
干せば甘みも弾力もアップ! 冬の華やぎ、赤カブの酢漬け
一年でいちばんおめでたい日の、ごちそうカボチャ
すまし汁に青菜のみ。もはや禅的ともいえる、我が家の雑煮
炒った黒豆をそのまま炊き込む。正月明けのごはんのうまさよ
フグのぬか漬け(のぬか)で炒めキャベツ。発酵定食の完成
初の海釣り。ぴちぴちの「金アジ」を、梅酢で干物にしてみたら
熟成酒粕で作るフレンチトースト。これぞ大人のスイーツ
肉も魚もOK。恐るべし、味噌漬けと粕漬けの威力
無敵の手前味噌で、干し白菜と厚揚げの味噌炒め
究極の美容食、おから定食の実力をとくと味わう!
炊きたてごはんを白木の弁当箱に詰めるだけで、究極の美味

あとがきにかえて

内容(「BOOK」データベースより)

季節の食材を使えば、一汁一菜でも、バリエーションは無限!ラクで自由で豊かな食生活・実践編。

商品の説明をすべて表示する

出版社より


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 224ページ
  • 出版社: マガジンハウス (2018/10/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4838730217
  • ISBN-13: 978-4838730216
  • 発売日: 2018/10/11
  • 梱包サイズ: 18.8 x 13 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 32件のカスタマーレビュー
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32件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.1

この商品をレビュー

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2018年10月31日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
18人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年12月26日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年1月30日
形式: Kindle版Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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VINEメンバー
2018年11月26日
形式: 単行本(ソフトカバー)Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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VINEメンバー
2018年12月1日
形式: 単行本(ソフトカバー)
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ベスト1000レビュアーVINEメンバー
2018年11月27日
形式: 単行本(ソフトカバー)Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ベスト1000レビュアー
2018年11月30日
形式: 単行本(ソフトカバー)Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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VINEメンバー
2018年11月29日
形式: 単行本(ソフトカバー)Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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