＊干して味が濃くなった大根を下ろして、オリーブオイルをたらり。 お米のおいしさがひきたつ、究極のおかず。

・玄米ごはん／梅干し／海苔

・干し大根おろしのポン酢とオリーブオイルかけ

・人参と新生姜のぬか漬け

・干しニラとわかめと麩の味噌汁

＊玄米ごはんを炊くのは3日に一度。2日目以降のごはんは、 野菜たっぷりのおじやがしみじみうまい。

・大根とレタスと油揚げ入りおじや

・赤カブ漬け

＊混ぜご飯、混ぜ寿司も定番。酸っぱい味が入れば、寿司。 その日の気分でなんでも混ぜてみる。

・ピーマンとヒジキとラッキョウの混ぜ寿司

・赤カブの酢漬け

・紅生姜

・ニラと油揚げの味噌汁

＊晩酌には、具沢山の汁物が欠かせません。 うまみたっぷりのトマトを入れれば、出汁なんか不要。

・トマトと玉ねぎとじゃがいもと切り干し大根の酸っぱい味噌汁

＊ぬか漬けは、そのまま食べるだけでなく、料理に使います。 ベランダ栽培のバジルと合わせて。

・ぬか漬けキュウリと豆腐、ミョウガと麻の実とバジルの冷や汁

・ラッキョウの梅酢づけ

＊ぬか漬けとチーズ、そしてオリーブオイル＆黒胡椒。 酒の肴にぴったりの、極上の組み合わせ。

・いろいろぬか漬け（ミニトマト、枝豆、白ウリ）とチーズのオリーブオイル＆黒胡椒がけ

・ジャガイモとインゲンの味噌汁

・燗酒（玉櫻　魁）

＊秋は炊き込みごはん。トウモロコシの芯もヒゲも 一緒に炊き込むとさらに風味豊か。芯は味出しです。

・トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯

・塩麹漬け豆腐の九条ネギ和え

・キュウリのぬか漬け

・白桃のピクルス

・ナメコの味噌汁

＊色のきれいな野菜は、ワンプレートの主役。 皿をいくつも持たなくても、十分変化に富んだ料理になります。

・干しダコと玉ねぎの炊き込み御飯／梅干し ・レンコン炒め／紫キャベツの塩もみ

大根のぬか漬け／キャラブキ

・ワカメと干しエノキと麩の味噌汁

＊調味に砂糖は使いません。玉ねぎと人参と甘みで、 がんもどきをふっくら炊き、あっという間に三品完成。

・玄米ごはん／梅干し

・がんもの甘煮、柚子胡椒乗せ

・玉ねぎと人参の煮物

・いんげんの醤油炒め

・わかめと麩の味噌汁

＊ミニ・ダッチオーブンはひとり鍋にぴったり。 豆腐たっぷりの精進すき焼きは、想像以上のうまさ！

・ミニトマト入り精進すき焼き

・玄米ご飯／海苔

＊冬至のごちそう、かぼちゃは、ラッキョウと炊き合わせると、とたんに大人の味に！　種も食べます。

・玄米ご飯／梅干し／海苔

・カボチャとラッキョウの煮物

・赤大根の塩もみ

・白菜漬け

・干しネギと干し湯葉と干しワカメの粕汁

＊とっても甘い熟成粕は、そのまま食べたほうがいいのでは、と試してみたら、健康スイーツのできあがり。

・酒粕フレンチトーストのオレンジ添え