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レイチェル・クーの小さなフレンチキッチン 単行本 – 2017/6/24

5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

本書は、レイチェル・クーが第二の故郷フランスに捧げたラブレターです。
レイチェルはある日、フランスの郷土料理と食材を探そうと、アルザスやボルドー、プロヴァンス、ブルターニュ、
ノルマンディーの田舎を旅することにしました。

本書には、彼女が訪ねた小さな村や町のこと、彼女を自宅や店や農場に迎え入れてくれた人々のこと、旅の道中で
出合った食にまつわる様々な情報やエピソードが詰まっています。
食通におなじみの名所だけでなく、新たに発見した知られざる逸品やたくさんのおいしいものとの出合いがありました。
「丸鶏の煮込み、パリパリのガーリックライス添え」「豚肉とあさり、豆のシードル蒸し」「茄子のスパイシーオーブン焼き、
クスクス添え」「焼きいちじくとくるみとチーズ」「ビールでマリネしたハムホックのオーブン焼き、レンズ豆添え」を含む
100点以上を収録。
さあ、レイチェルと一緒に、最上の郷土料理を探すフランスの旅に出かけましょう。

【目次】
●ブルターニュ・・・ 青と白のストライプ、バターの快楽、海辺のクッキング
●ボルドー・・・ 優美なシャトー、丸鶏の煮込み、海辺の牡蠣小屋
●バスク・・・ サーファーの楽園、ピンチョス・パーティ、バスクのキス
●プロヴァンス・・・ 激しい地方風ミストラル、香り高いハーブ、屋外の食事
●リヨン・・・ 全能のライオン、砂糖菓子、雪を頂いた山々
●アルザス・・・ シナモンスパイス、祝祭のお菓子、雪化粧

【著者について】
ロンドンの名門芸術大学セントラル・セント・マーティンズ・カレッジを卒業後、フランス菓子への情熱が高じてパリに移住し、
ル・コルドン・ブルーにて菓ディプロマを取得。その後、パリの料理書専門店&ティーサロン「ラ・ココット」に勤め、
ケータリングや料理クラスを担当する。現在はフリーランスとして、世界各地のさまざまな食のプロジェクトに携わり、
世界中を駆け回っている。BBCで放送されたレイチェルの料理番組は、イギリスで爆発的な人気となり、その後
世界各国で放送された。


登録情報

  • 単行本: 288ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2017/6/24)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418173242
  • ISBN-13: 978-4418173242
  • 発売日: 2017/6/24
  • 梱包サイズ: 25.8 x 18.4 x 2.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

2018年2月17日
形式: 単行本Amazonで購入
26人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年7月17日
形式: 単行本Amazonで購入
30人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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