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ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子 大型本 – 2004/5

5つ星のうち 3.8 4件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

この本では、ポピュラーな20の素材をピックアップし、素材の基礎知識とともに、素材ごとにいくつかのフランス菓子を選んで掲載しました。「この素材を使っておいしいお菓子を作りたい!」そんな願いをかなえる41のルセットを味わってみてください。

内容(「MARC」データベースより)

フランス菓子の定番素材20種をテーマにした、41品のフランス菓子のルセットを教えます。全品写真付きのプロセスに加え、素材ごとに歴史や分類、効果的な生かし方を紹介。伝統菓子から現代菓子まで幅広く収録。


登録情報

  • 大型本: 159ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2004/05)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388059471
  • ISBN-13: 978-4388059478
  • 発売日: 2004/05
  • 梱包サイズ: 25.4 x 20.8 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.8 4件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

2015年6月19日
形式: 大型本|Amazonで購入
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2014年1月24日
形式: 大型本
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2004年6月18日
形式: 大型本
0コメント| 8人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2006年7月6日
形式: 大型本
0コメント| 9人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告