ポイント: 80pt  (3%)  詳細はこちら
無料配送 5月21日 土曜日詳細を見る
または お届け日時指定便 最も早いお届け日 配送 明日 8:00 - 12:00の間にお届け 2 時間 1 分以内にご注文の場合。 詳細を見る
残り9点(入荷予定あり)
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
出荷元
Amazon.co.jp
販売元
出荷元
Amazon.co.jp
販売元
ルヴァンの天然酵母パン がカートに入りました
配送料 ¥257 5月 30日-6月 10日詳細を見る
中古商品: 良い | 詳細
発売元 にゃんこ堂☆
コンディション: 中古商品: 良い
コメント: 中古品のため多少のスレ、クスミ、ヤケ, 折れ等がある場合が御座いますが概ね良好な状態です。表紙カバーが画像と異なる場合がございます。商品の発送は注文確定後3日から4日程度を要す場合がございます。商品状態の詳細についてはAmazonマーケットプレイスコンディションガイドラインをご参照ください。発送前の点検時に問題が発見された場合はメールにてご連絡をさせていただきます。発送方法はゆうメールにて発送致します。商品到着までに、天候等により多少の遅れが発生する可能性も御座います事をご了願います。
シェアする
この商品をお持ちですか? マーケットプレイスに出品する
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません 詳細はこちら

Kindle Cloud Readerを使い、ブラウザですぐに読むことができます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

裏表紙を表示 表紙を表示
サンプルを聴く 再生中... 一時停止   Audible オーディオエディションのサンプルをお聴きいただいています。

著者をフォロー

何か問題が発生しました。後で再度リクエストしてください。

ルヴァンの天然酵母パン 単行本 – 2001/4/1

5つ星のうち4.4 43個の評価

価格
新品 中古品
単行本
¥2,640
¥2,640 ¥1,860

購入を強化する

よく一緒に購入されている商品

  • ルヴァンの天然酵母パン
  • +
  • 酵母から考えるパンづくり
  • +
  • ブレッド&サーカス 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり
総額:
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計: pt
これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。
一緒に購入する商品を選択してください。

商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

自家発酵の自然発酵種と国産麦を用い、穀物本来の味を最大限に生かしたパンの紹介と、その作り方・食べ方。

内容(「MARC」データベースより)

国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 柴田書店 (2001/4/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2001/4/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 155ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 438805884X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4388058846
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 43個の評価

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。
Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう

カスタマーレビュー

5つ星のうち4.4
星5つ中の4.4
43 件のグローバル評価

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう

気になるトピックのレビューを読もう

上位レビュー、対象国: 日本

2020年8月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
カスタマー画像
5つ星のうち5.0 自家製天然酵母パンのバイブルです。
2020年8月15日に日本でレビュー済み
近所にあった自家製天然酵母のパン屋さんのパンが大好きだったのに地方に移転してしまい、そのパン屋さんが修行していたルヴァンのレシピならあの味が再現出来るのではと期待して購入しました。コロナで外出自粛中、パン作りにハマりましたがやはり極めて行くと酵母を自分で起こしてみたくなり、色々ネットのレシピでそれなりに美味しいものもできましたが、どうしてもあの大好きなパン屋さんの味に近づきたくて。
読んで見ると、著者でルヴァン創始者の甲田さんのパンに対する愛情と、理想のパン作りへの情熱に溢れ、単なるレシピ本以上に実に味わい深い。有名な料理学校を出たわけでもなくほぼ独学で考案されたレシピや手順、材料や道具類を惜しげもなく公開されているのにも驚きました。レシピの分量は業務用でかなり多いものもあるし、道具類も必ずしも家にあるものでもないですが、その辺りも「家庭用ならこうするといい」というようなアドバイスもあるので簡単に10分の1、20分の1などに計算し直せます。
酵母の継ぎ方もルヴァンのように毎日とはいかないので配分だけ守って週に一度ぐらい継いでいますが、今のところ元気に生き続けてくれています。
この本を参考にしてブール、カンパーニュ、クロワッサン、バゲットを焼いてみましたが、焼き上がったクラストの香ばしさ、クラムの小麦の香り、全てが違います。ブールなど、一口食べて涙が出そうになりました。クロワッサンも、あのお気に入りの店に近い仕上がりです。私のような素人でも感動するほど美味しいパンが焼ける、バイブルのような本です。
ただ、焼き時間はオーブンのクセによるし、本の通りだと最初は焼けすぎてバゲットはクラストが硬くなってしまったので、2分の1ぐらいの時間が経ったら様子を見て判断しています。
このレビューの画像
カスタマー画像 カスタマー画像 カスタマー画像
カスタマー画像カスタマー画像カスタマー画像
17人のお客様がこれが役に立ったと考えています
違反を報告する
2021年5月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
違反を報告する
2021年2月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
違反を報告する
2006年12月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
56人のお客様がこれが役に立ったと考えています
違反を報告する
2003年8月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
違反を報告する
2009年9月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
違反を報告する
2005年6月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
違反を報告する
2016年1月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
違反を報告する