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[リー・イェンホン(李艶紅)]のリーおばさんの簡単本格!中国家庭料理 ~秘伝の「もてなし」レシピ集
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リーおばさんの簡単本格!中国家庭料理 ~秘伝の「もてなし」レシピ集 Kindle版

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新品 中古品
Kindle版, 2015/11/28
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商品の説明

内容紹介

本書では、中国ではみんなが知っているけど、日本ではあまり馴染みがない、でもきっと日本人のみなさんの口にも合う中国家庭料理のレシピを紹介します。

中国には無数の家庭料理がありますが、日本で一般家庭の食卓に上がるのはせいぜい「マーボードーフ」「チンジャオロースー」「ホイコーロー」「チャーハン」「ギョーザ」位でしょう。それらの料理は調理しやすく、日本人の口にも合うことから普及し、徐々に日本人好みの味にアレンジされて行きましたが、中国家庭料理の中にはまだまだ日本で定番になり得るものがたくさんあります。

本書で紹介するレシピは、

・日本人の方々から特に好評だった家庭料理

・手間のかからない家庭料理

・日本でも手に入りやすい食材を使った家庭料理

・中国料理特有の臭い、クセが少ない家庭料理

を中心にピックアップしています。できるだけ現地の味付けを忠実に再現していますが、調理しながら好みに合わせて砂糖や塩、唐辛子の量を調節すると良いでしょう。

日本ではまだまだマイナーなこれらの家庭料理。友人や恋人の前でササッと振舞えば、きっと皆さんのポイントが上がることでしょう。


● 掲載レシピ

豚バラ肉の米粉蒸し/細切りジャガイモの酸辣(サンラー)炒め/長芋と手羽元のスープ/れんこんとスペアリブの煮込みスープ/もち米小籠包/ジャガイモの香り餅/広東風牛乳プリン ほか


● 著者プロフィール

リー・イェンホン(李艶紅)

 料理研究家。1964年中国浙江省杭州市生まれ。1989年来日後、都内ホテルの中国料理部門を経て独立。現在は香港にて外国人向け中国料理教室を運営。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 754 KB
  • 紙の本の長さ: 35 ページ
  • 出版社: 北角中文書店 (2015/11/28)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B018OSALHG
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 1 件のカスタマーレビュー
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2017年5月3日
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