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リリエンベルグのコンフィチュール―素材を生かした美味しいジャムのつくり方 単行本 – 2010/4/19

5つ星のうち4.2 6件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

神奈川県・新百合ケ丘にある人気パティスリー「リリエンベルグ」のオーナーシェフ・横溝春雄氏による、こだわりのコンフィチュール(フランス語でジャムの意)の数々と、それを応用したスイーツのレシピをまとめた初の著書。
新鮮な果物で作られた何十種類ものコンフィチュールの作り方から、美味しいコンフィチュールを作るために必要な知識やテクニック、素材選び等を紹介。横溝氏のコンフィチュールづくりへのこだわりが分かる内容となっている。
また、コンフィチュールを使ったさまざまなスイーツのレシピも掲載しており、スイーツづくりには欠かせない存在であるコンフィチュールの幅広い用途や、横溝氏のスイーツづくりが学べる内容にもなっている。
総頁数240頁にもおよぶコンフィチュールの事典的書籍。

内容(「BOOK」データベースより)

神奈川県・新百合ヶ丘の人気洋菓子店リリエンベルグがおくるコンフィチュール事典。素材の選択、扱い、組み合わせ次第でまったく違うものになるコンフィチュール。さまざまな素材の作り方、それらをスイーツ製作に用いる際の用途など、コンフィチュールの基本から応用までを紹介。

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登録情報

  • 単行本: 248ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2010/4/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416810210
  • ISBN-13: 978-4416810217
  • 発売日: 2010/4/19
  • 梱包サイズ: 21 x 15 x 2.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 6件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 152,370位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

5つ星のうち4.2
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6件のカスタマーレビュー

2018年3月22日
形式: 単行本Amazonで購入
2010年12月7日
形式: 単行本
18人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2010年7月20日
形式: 単行本
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2012年10月2日
形式: 単行本
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2010年5月23日
形式: 単行本
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2012年8月12日
形式: 単行本
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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