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リストランテ ホンダ おもてなしのイタリアン 単行本 – 2012/10/3

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商品の説明

著者について

本多 哲也 Tetsuya Honda
1968年神奈川県小田原市生まれ。1984年東京調理師専門学校卒業。
RISTORANTE Tullio、RISTORANTE SCALETTA勤務を経て、
1997~1999年イタリア、フランスの名店で修業を積む。
1999年帰国後、RISTORANTE Al Portoの副料理長に就任。
2004年東京・北青山にRISTORANTE HONDAをオープン。
「ミシュランガイド東京」の刊行開始より連続して星を獲得。
2011年ブーランジェリー パティスリー ラルカンシェルを東京・尾山台にオープン。
TV、雑誌等でも活躍中のイタリアンの旗手。


登録情報

  • 単行本: 191ページ
  • 出版社: ナツメ社 (2012/10/3)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4816353127
  • ISBN-13: 978-4816353123
  • 発売日: 2012/10/3
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18.4 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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形式: 単行本
外苑前にあるミシュラン1つ星レストラン、リストランテホンダのシェフが家庭でもおいしく本格的なイタリアンを作れるようにとまとめた本。実際にお店で出ているメニューも家庭用にアレンジして載っています。

家で作ることを考えて、調味料などはほとんどどこのキッチンにもあるもので出来るようになっていて、調理器具も「テフロンのフライパンを使って」など、特別なものは使わなくていいので、ハードルは高くないです。

食材は近所のスーパーでは買えないもの(馬肉とか…)も若干入ってますが、なんといっても「おもてなし」ですから、たまには紀伊国屋とか三浦屋に買いに行くのも良いですね。
我が家では、高級食材は失敗できないので安いもので練習してから…です(汗) その代り、すぐ手に入る食材でアマトリチャーナを作ってみましたら美味しくできました!

この本、料理ももちろんよいのですが、器がどれもとてもステキで、食器道楽の私には見ているだけでも十分楽しいです♪
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