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リケン 素材力だし 本かつおだしお徳用 5g 28本

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  • 内容量:5g×28本
  • 原材料:風味原料 (かつお節エキス、かつお節、かつおエキス、昆布、椎茸エキス)、デキストリン、酵母エキス、麦芽糖
  • 商品サイズ(高さx奥行x幅):150mmx200mmx50mm

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商品の情報

詳細情報
ブランドリケン
商品重量159 g
梱包サイズ5 x 20.1 x 12.1 cm
内容量1
メーカー名理研ビタミン
原産国名日本
  
登録情報
ASINB00BBVV5XS
おすすめ度 5つ星のうち 4.5 33件のカスタマーレビュー
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発送重量163 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2013/2/6
  
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商品の説明

素材力だしのために鹿児島で製造したかつお節を100%使用した、香りとうまみ豊かなかつおだしです。素材にこだわり「化学調味料」と「食塩」を加えておりません。毎日の食卓に、香り立つかつお節のおいしさをお届けします。化学調味料無添加ですので、お子様や妊婦さんにも安心してご使用いただける調味料となっております。





カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

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化学調味料の入ってる味の素の本だしとかと比べると自然な味がします。
鰹の風味にじんわりとした旨味とかすかな酸味、鰹節を直接口に含んだときに感じるそれに近いです。
化調入の調味料にありがちなわざとらしい魚っぽさや痺れるような旨味、ヒリヒリするような塩気などとは無縁です。

その分繊細なので量を入れすぎたり投入してからグラグラ煮立てたりすると風味が飛んで生臭ささが残ったりします。その辺も素の鰹節に似てますかね。
他の欠点としては粉状なので味は出やすいですが出汁は濁ります。さらしでこしてもある程度濁りは残りますしそこまでするなら鰹節から出汁を取るのと大して手間が変わらなくなってしまいます。おもてなし料理のお吸い物とかには使いづらいかもしれないです。

鰹だけではなく昆布も入っているので単体でつかってもそこそこバランスの取れた味になりますが植物性の出汁と合わせると相乗効果で旨味が引き立つと思います。豆腐や海そう、野菜がメインの味噌汁や鍋物とかに入れるといい出汁になります。
反対に豚肉や白身魚なんかとは味が喧嘩しちゃうかも。動物性の出汁にはこちらより姉妹品のこんぶだしが合うと思います。

主に味噌汁や鍋物に使ってますがお好み焼きやチヂミなどの粉ものを作るときにも水で溶いて生地に加えて使ってます
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離乳食に使ってます。
化学調味料入りの普通のだしの素と味が全然違います。
自治体の乳児向け栄養講習で試飲した、かつお節でとっただしの味でした。
甘くないです。かつお節でだしとるのは面倒なので、助かります。
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厚削りのかつおぶしで出汁をとってましたが
働きにでたりしたことや、
粉末で味付けに使いたいこともあり、
ドンキホーテで見かけて使ってみました。

さっといれるだけでお味噌汁もおいしく
夫ともども満足してます。
Amazonさんでお徳用見つけることが出来たので
早速購入しました!
【ほんだし】などは味が苦手で使ってませんでしたが
こちらは美味しくいただけます。
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出汁自体を味見すると、かなり物足りなさを感じます。
この場合、味付けの塩分量を見越して使うのが吉なのでしょうね。
一袋使ってみて、舌がアジャストするかどうか試してみたいと思います。
他の顆粒出しよりは、明らかに体にダメージが少ないでしょうから。
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投稿者 みかん 投稿日 2015/7/27
化学調味料とほぼ同じ酵母エキスが入ってます。
もう買いません。
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味の素のほんだしより
自然な鰹風味が利いているけれど
やはり顆粒だしのわざとらしさは避けられない感じ
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毎朝天然だしパックで味噌汁を作るのだが、愛用銘柄を切らしたので使ってみた。溶かすだけで至極手軽だが、「化学調味料入りか?」と疑うほど、とってつけたような甘ったるい円やかさとコクがあって首を傾げる。まあ、天然だしパックも鰹節パックも切らした時の常備用としては便利だし、無塩なのは有難いけれど、それ以上のものではない、というのが結論。
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この夏はそばに凝りました、そばを打つのではなく「そばつゆ」作りです。
市販品は万能用でどうしても基本の出汁が薄いです。
それをこの「かつおだし」を使って本格そば汁に近づけようという作業です。

例、市販の濃縮出汁(3倍用)250mlと適量希釈量よりこころもちすくな目の水700mlを用意します。

まずこの水に「本かつおだし」を入れて煮出します。

次に粗熱をとってコーヒーの紙フィルターで出汁を濾します。

出汁に濃縮出汁を入れ、煮立つ前に火を弱めて更に5分ほど火を入れてできあがり。ペットボトル1本分(1L)です。

後は冷まして、できれば冷蔵庫で一日寝かせれば味が馴染んで文句なし。急ぐなら冷たくなればオーケイです。

そば猪口にこのそばつゆを入れてそばを食べると間違いなく美味しい。関東から関西に移り、今一つ「そば」に納得していませんでしたが、これは自信があります。
時間のある方は是非一度試してください。
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