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ラーメンの歴史学――ホットな国民食からクールな世界食へ 単行本 – 2018/6/7

5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー

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159回芥川賞&直木賞 大賞作品発表!
芥川賞受賞 『送り火』 高橋弘希。直木賞受賞 『ファーストラヴ』 島本理生。 特集ページへ

商品の説明

内容紹介

中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を英国のアジア研究者が紐解き、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論ずる、新たなラーメン学の誕生。

著者について

バラク・クシュナー(Barak Kushner)
プリンストン大学から博士号を取得。ノースキャロライナのデイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、現在ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。主な著書にMen to Devils, Devils to Men: Japanese War Crimes and Chinese Justice. Harvard University Press, 2015.(米国歴史学会ジョン・K・フェアバンク賞受賞)、Yoichi Funabashi and Barak Kushner, eds. Examining Japan's Lost Decades. London: Routledge, 2015〔共著、邦訳:船橋洋一編著『検証 日本の「失われた20 年」――日本はなぜ停滞から抜け出せなかったのか』(東洋経済新報社、2015年)〕、『思想戦――大日本帝国のプロパガンダ』(明石書店、2016年)などがある。

幾島 幸子(いくしま さちこ)
翻訳家。早稲田大学政経学部卒業。訳書にネグリ=ハート『マルチチュード』(NHKブックス、2005年)、スティーブン・ピンカー『暴力の人類史』(共訳、青土社、2015年)、ナオミ・クライン『ショック・ドクトリン』(共訳、岩波書店、2011年)、同著『これがすべてを変える――資本主義 vs. 気候変動』(共訳、岩波書店、2017年)、アズビー・ブラウン『江戸に学ぶエコ生活術』(CCCメディアハウス、2011年)、メイ・サートン『70歳の日記』(みすず書房、2016年)などがある。

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登録情報

  • 単行本: 382ページ
  • 出版社: 明石書店 (2018/6/7)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4750346810
  • ISBN-13: 978-4750346816
  • 発売日: 2018/6/7
  • 梱包サイズ: 19.2 x 13.6 x 2.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

2018年7月25日
Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年8月6日