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ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ 単行本(ソフトカバー) – 2009/11/21

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「野菜のおいしさをパスタにとじ込めよう」アリオリ、野菜ペースト、クリーム、冷製…基本ソースをマスターして作る新作野菜パスタ59品。

著者について

落合務(Tsutomu Ochiai)
1947年東京生まれ。「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフ。
「ホテルニューオータニ」、「レストラントップス」を経て、フランス、イタリアへ料理修業に渡る。1982年、赤坂のイタリア料理店「グラナータ」開店の料理長に就任。1997年、「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」をオープンし、予約の取れない人気レストランとして有名になる。その盛況はオープン以来変わらない。TV、雑誌、講習会等にも積極的に参加し、イタリア料理の発展に努める日々。

登録情報

  • 発売日 : 2009/11/21
  • 単行本(ソフトカバー) : 96ページ
  • ISBN-10 : 4839933030
  • ISBN-13 : 978-4839933036
  • 出版社 : 毎日コミュニケーションズ (2009/11/21)
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.5 2個の評価

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2011年7月5日に日本でレビュー済み
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2009年12月9日に日本でレビュー済み
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