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ランチは儲からない 飲み放題は儲かる 飲食店の「不思議な算数」 (セオリーブックス) (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2008/4/10

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

銀行のファンドマネージャーから、飲食店オーナー、そしてお店のプロデューサー&コンサルタントに転身した筆者が見てきた「飲食業界の裏側」。お酒や料理が好きな人から、開店希望者まで、飲食に興味のあるすべての人に「現場のホンネと数字の真実」を教える。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

江間/正和
1968年静岡市生まれ。早稲田大学法学部卒、住友信託銀行入社。東京営業部というリテール部署を経験後、当時の年金運用部海外証券チームにてファンドマネージャー業務を学ぶ。98年東京未来倶楽部株式会社設立。新宿にダイニングバー「みーるーむ」を開業。昼はプロデューサー・コンサルタントとして多数の店舗と接し、夜は自店のマスターという2つの顔を持つ。「数字」と「現場」の両面からの店舗経営分析が得意。現在は飲食業から得た経験や知識を使って、周辺業界の商品開発や営業マンの研修等でも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2008/4/10
  • 単行本(ソフトカバー) : 256ページ
  • ISBN-10 : 4062146258
  • ISBN-13 : 978-4062146258
  • 出版社 : 講談社 (2008/4/10)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 24個の評価