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ラデュレのお菓子レシピ 大型本 – 2010/10/16

5つ星のうち 4.6 22件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

☆☆☆ パリの老舗名門メゾン「ラデュレ」初のレシピ本、ついに日本上陸!☆☆☆

1862年に、ロワイヤル通にオープンした、パリで最も古いサロン・ド・テのひとつ、ラデュレ。
その老舗のお菓子100が詰まった初のレシピ本がついに日本にお目見え!
テーマカラーであるパステルグリーンの箱に入った本は、感動の美しさ!
小さな焼き菓子から、タルト、ケーキ・・・、そしてラデュレのマカロンの秘密がついに明かされる!

◎ sommaire 目次 ◎
☆ラデュレ物語
★LES MACARONS マカロン
アーモンドマカロン/マカロン・ショコラ/マカロン・シトロン など
☆LES PETITS GATEAUX 小さなケーキ
サヴァランシュークリーム・ローズ/いちごまたはフランボワーズのミルフイユ など
★LES DESSERTS GLACES ET FRUITES アイスクリームとフルーツのデザート
フロマージュブランのシャーベット/フルーツのミネストローネ、バジル風味 など
☆LES TARTES タルト
パイナップル・ロティのタルト/いちごとマスカルポーネのタルト/タルト・タタン など
★LES ENTREMETS ET VERRINES アントメルとヴェリーヌ
オレンジの花の香りのクレーム・ブリュレ/チョコレートムース/モンブランのヴェリーヌ など
☆LES GROS GATEAUX 大きなケーキ
濃厚チョコレートケーキ/フランボワーズのシャルロット など
★LES VIENNOISERIES パン菓子とそのなかま
甘いブリオッシュ/クイニャマン/ボルドーのカヌレ など
☆LES GATEAUX DE GOUTER ET CONFISERIES おやつとコンフィズリー
レモンケーク/いちごとオレンジの花のギモーブ など
★LES PETITS BISCUITS 小さな焼き菓子
サブレ・ヴィエノワ/ココナッツサブレ など
☆LES BOISSONS ドリンク
ショコラ・ショー(ホットチョコレート)/ミルクシェーク など
★LES RECETTES DE BASE 基本レシピ
パイ生地/クランブル用サブレ生地/アーモンドクリーム など

内容(「BOOK」データベースより)

小さな焼き菓子からタルト、パン菓子からケーキ、ラデュレの目ぼしい商品がここに初めて勢ぞろい。世界的スターのラデュレのマカロンがついに秘密を明かします。フランスの気品ある味とともに、パウダリーローズ、ラデュレパステルグリーン、すっぱい紫など、魅惑的なカラーも次々にページを飾ります。グルメが楽しんで味わえる「おいしい」と「美しい」が見事に調和した100のレシピ。

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登録情報

  • 大型本: 392ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2010/10/16)
  • ISBN-10: 4418100040
  • ISBN-13: 978-4418100040
  • 発売日: 2010/10/16
  • 梱包サイズ: 18.4 x 17.8 x 4.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 22件のカスタマーレビュー
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2017年9月7日
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