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ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ (主婦の友生活シリーズ) ムック – 2015/9/14

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商品の説明

内容紹介

乾物をヨーグルトでもどします。切り干し大根や煮干しがふっくら、感動のおいしさに。健康の元・美しい腸内フローラを作ります。

乾物をヨーグルトでもどします。ありそうで無かった、この組み合わせがすごい! 乾物がヨーグルトの水分「ホエー(乳清)」を吸って、ふっくらおいしくもどるのが魔法のよう。
使う乾物は、切り干し大根、干しにんじん、ワカメ、寒天、煮干し、煎り大豆、高野豆腐、乾しいたけ、ドライトマト、ドライマンゴーなど、身近なものばかり。
水でもどす通常のやり方と比べて、ヨーグルトもどしは、ヨーグルトの風味が加わりコクが出ます。地味だった乾物が、ワインのつまみや洋風の料理にぴったりの食材に変身。
浸けておくだけと、とっても簡単なのに、手間をかけた洒落た一品にみえるのもうれしいポイント。
しかも、乾物をヨーグルトでもどすと、乾物に含まれるミネラルや脂溶性ビタミンの吸収率がグンとアップするという相乗効果が現れます。
ヨーグルトの乳酸菌と乾物の食物繊維が、腸内フローラを美しく整えて、お通じスッキリ、肌ツヤツヤ、免疫力を上げます!

著者について

DRYandPEACE(どらいあんどぴーす)
サカイ優佳子+田平恵美。2002年より食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。
五感を重視し、食と社会のつながりを意識したプログラムを開発。
田んぼを残そうと、2007年より米粉レシピ開発に力を入れ、2011年から乾物は未来を作るPEACEな食材と捉え、研究を開始。著書に『乾物Every Day』他多数。

佐藤 秀美(さとう ひでみ)
学術博士。栄養士。大学卒業後、電機メーカーで調理機器の研究開発に従事。その後、お茶の水女子大学大学院修士・博士課程の修了。
専門は食物学。著書に『栄養コツの科学』(柴田書店)、『健康診断2週間前で検査数値は良くなる! 』(自由国民社)などがある。


登録情報

  • ムック: 84ページ
  • 出版社: 主婦の友社 (2015/9/14)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4074015498
  • ISBN-13: 978-4074015498
  • 発売日: 2015/9/14
  • 梱包サイズ: 25.2 x 18 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.5 5件のカスタマーレビュー
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