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ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理 単行本 – 2010/12/14

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

体によいものを、おいしく食べたい…。この社員食堂は、ヨーガン レールのわがままから生まれました。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

佐藤/雅子
ヨーガン レールの社員食堂担当。1957年、東京生まれ。81年、自給自足の生活を目指して沖縄・西表島へ移住する。89年、千葉県大多喜町で有機野菜がメインの自然食品店と同時に天然酵母パンの店をはじめる。2001年、株式会社ヨーガン レールへ入社、有機野菜の玄米ランチづくりを担当する

高橋/みどり
スタイリスト。1957年生まれ。主に食まわりを中心にスタイリング(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 95ページ
  • 出版社: PHP研究所 (2010/12/14)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4569793177
  • ISBN-13: 978-4569793177
  • 発売日: 2010/12/14
  • 商品パッケージの寸法: 25.4 x 18 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 15件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 39,131位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
卵、牛乳は使いますが肉、魚はなしと、マクロビオティックを少し取り入れたいと思っている人にぴったりの本です。
どれもシンプルだけどセンスが光るような、おしゃれで体にやさしいメニューです。

ただ、季節の野菜を食べることを大事にしている本なのに
沖縄の食材を利用しているからか、夏野菜が多いのが残念でした。
春夏秋冬で分かれていたらもっと良かったです。
私は冬に購入したので余計そう感じたのかもしれません。
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形式: 単行本 Amazonで購入
別の「・・・社員食堂」のほうを買っていました。その本自体もとても好きで、眺めているだけで創造意欲がわき楽しいのですが、難点は具体的なレシピがないこと。そんなに料理上手ではない私にとってアイデアを貰えても、自分で実践するまでには至りませんでした。でも、本自体は素晴らしいものでした。
今回、その具体的なレシピが載っているため、本当に、超活躍します!
ほぼベジタリアンを実践している私にとっては、本当に助かります。旬を大事にする、ということの大事さにも気づけました。

他のコメントにあるように、比較的、夏野菜のレシピが多いです。もちろん根菜もあります。今は冬ですので、根菜系のレシピから作ってみたいと思います。
また、牛乳・卵は使うのをOKとしているようですが、私はできる限り使いたくないので、完ぺきではないですが、たとえばグラタンのレシピでは、牛乳→豆乳にするようにしています。(生クリームは使います。)

ほぼベジタリアンを実践して、有機野菜を選び、肉は食べず、それでも健康な毎日を送っているのですが、世の中の多くの人に、この本に書いてある精神・そしてレシピが伝わってくれたらな・・・と思います。
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形式: 単行本
我が家ではよくお世話になっているお気に入り本です。我が家はベジタリアンではありませんが野菜は沢山たべるようにしているので、野菜の副菜を考える時に大変重宝しています。沖縄野菜など夏野菜が多いというレビューがありましたが、むしろ、じゃがいもやにんじん等の根菜類、キャベツ、小松菜などの葉物等、いつもある野菜でできるものが圧倒的多数ではないでしょうか。食材も調味料もごく一般的で我が家にはいつもあるものだし、手順も少なく簡単にでき、かつ大変美味しい。手間のかからない、何気ない家庭の料理なのですが、食材のあわせ方や調味料の使い方が絶妙でとても美味しいのです。家族に「あれ作って〜」とよくリクエストされますし、「これ、旨いねっ♪」とにっこりされるし、買ってよかったですよ。この場をお借りして、「にんじんの白味噌きんぴら」教えていただき感謝です。私の大好物です!
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形式: 単行本
高橋みどりさんの「ヨーガンレールの社員食堂」を読まずに購入、レシピのシンプルさに惹かれました。
野菜のキッシュとじゃがいもグラタン等いくつか作りましたが簡単でおいしい。
みどりさんのスタイリング効果でしょうか、ページいっぱいの大きい写真と綺麗さも魅力になって
パラパラめくるだけでわくわく、料理したくなってきます。
卵も牛乳も使っていない野菜料理本もありますが、肉魚なし乳製品OKの本書が我が家の食生活にはぴったりでした。
献立に野菜を増やしたい方から本格ベジの方まで幅広く活用できる本だと思います。
本書があまりにも気に入ったので「ヨーガンレールの社員食堂」も注文しました。読むのが楽しみです。
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形式: 単行本 Amazonで購入
写真も内容も充実してセンスがいい。いつでも手にして見ていたい本。本に登場する小物などはババクーリのものなのでしょうか?その辺詳しく紹介して欲しかったかな。
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投稿者 vega 殿堂入りレビュアー 投稿日 2012/7/21
形式: 単行本
ジャガイモのグラタン作ってみました。
いつもは、ベーコンなど入れて、買ってきたホワイトソースで作ります。
このレシピはすごく簡単で、冷蔵庫にあるであろう材料で作れちゃう。
しかも、すっごくおいしい。

結婚して5年。

グラタンたびたび作りましたが、夫に「今までのグラタンで一番おいしい」と言われました。
たぶん、どのグラタンよりも安上がりで、手間もかかってません。

全体的に、シンプルな調理法が多く、簡単でなおかつ見栄えもします。

まだ、作ってみたのはグラタンくらいですが、見た目も美しいし、おいしそうだし、
いい本に出会いました。

私は単なるお野菜好きでベジタリアンでもマクロビオティックをしているわけでもありませんが、
この本は、肉魚は出ていなくても、チーズとか牛乳、生クリーム、卵はOKなので
(命ではないから?←私の想像)助かります。

単行本の「ヨーガンレールの社員食堂」は淡々としているので、
私はこちらをオススメしたいです。
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