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ヨックモック YOKUMOKU サンク デリス (45個入り)

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商品の説明

たくさんの人々に美味しい菓子を届けたい!これが青山 ヨックモック「菓子作りの精神」

クッキー 詰め合わせ ヨックモック

シガールが誕生したのは今から45年前。バターのコクと風味を最大限にいかし、サクサクとした軽い口当たりと繊細で優しい口溶け。一度食べたら、また食べたくなる。目指したのは、そんな画期的なお菓子でした。くるっと巻いた形がかわいい、シガール。バターをふんだんに使って焼き上げました。豊かな風味と、サクッとした口当たり。そして繊細なくちどけが楽しめます。

おいしさのポイント

これ以上入れるとお菓子にならない、というギリギリの分量までバターを増やし、より深いコクと風味を実現しました。ロール状に巻くことで生まれた独特の軽やかな食感が生まれました。

青山 ヨックモックのこだわり。はじめて、を創る。

今までにないお菓子をつくるには、今までにない困難がつきまとう。それを乗り越えた時、手にしたものは。常識を破る。「バターをたっぷりと使った、繊細なお菓子の量産」。それは、菓子業界の常識を覆す、とても大きな挑戦でした。情熱にあふれ、職人気質に富んだ青山 ヨックモックの創業者は、かつてないお菓子づくりに挑戦することを決めたのです。

そのアイデアの源には、彼が初めて訪れたパリで見た、街のお菓子屋さんの風景がありました。

菓子職人が丹精込めて作ったお菓子を、近所の女性や子どもたちがやってきて、言葉を交わしながら楽しそうにお菓子を選ぶ。

私たちが目指したのは、長い歴史を経て人々に親しまれ、生活に深くとけ込んできた欧州の伝統的な焼き菓子。中でもバターの風味を生かして作る、口当たりのとても良いものに焦点を合わせます。
それは楕円形の形状と、焼き上げた時できる気泡が、ざらざらとした猫の舌のように見えることから、ラングドシャー(猫の舌)と呼ばれているものでした。

特別より、格別。

日本で普通に手に入る原材料を使います。珍しいものである必要はない。
上質であることが、選ぶ基準です。際立つ個性より、ひとつになっておいしくなれる。そんな素材を選んでいます。

■北海道生まれのバター
青山 ヨックモックの定番商品に選んだバターは、北海道の広大な自然の中で育まれた生乳から生まれ、安定した質と風味の高さ、鮮度を誇ります。しっとりした質感も、たっぷりと含まれたバターが作り出しているのです。

■日本ならではの上白糖
洋菓子の本場フランスでは、お菓子づくりに、グラニュー糖を使います。でも青山 ヨックモックが選んだのは、日本ならどの家庭にもある上白糖。くせがなく、あっさりとした甘さのグラニュー糖に比べ、上白糖はしっとりと水分が多く、濃い甘みが特徴です。この砂糖を使ったことで、独特のしっとり感とコクのある甘みが生まれました。

■青山 ヨックモック仕様のバニラエッセンス
バターをふんだんに使うしっかりとした生地に、ふさわしいバニラの香りはどんなものか。それを突き詰めたら、特別なバニラの香料が生まれました。マダカスカル産ブルボン種バニラスティックの天然成ーにおぼれず、バターとマッチするこのバニラエッセンスが、香ばしいアクセントを加えています。

「手」が抜けないレシピ。

菓子職人による、手づくりのおいしさが基本。当然、機械の性能も、人間並みです。
菓子は生き物。まごころ込めて手づくりすれば、菓子はおいしさで応えてくれる。
菓子は生き物で、菓子なりに語りかけてくる。人間が頭だけで考えてやろうとしてはだめなのだ。長年の経験を積めば、菓子の声が聞こえてくる。
創業者は、常にお菓子のことを考え、お菓子と真剣に向き合ってきました。
そしてその信念は、社員の一人一人に、今でも連綿と受け継がれています。
何か問題が生じた時、壁にぶつかった時、社員の頭をよぎるのは「わからないことは、菓子に聞け」という創業者の一言。
それは常に原点に立ち戻るということでもあるのです。
たくさんのアイデアと、たゆまない努力と、たっぷりのまごころを込めて、つくりました。

青山 ヨックモックのお菓子が、温かい笑顔と、幸せなひとときを、つくることができますように。

ヨックモック YOKUMOKU クッキー アソート (秋・冬商品 44個入り) ヨックモック  YOKUMOKU クッキーアソートセット (秋・冬商品 58個入り) ヨックモック YOKUMOKU クッキー アソート 92個入り
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¥2,700 ¥3,240 ¥5,400
梱包サイズ 27.9 x 21.4 x 6 cm 37.1 x 19.8 x 6.5 cm 36.9 x 28.6 x 6.5 cm
内容 シガール 20本・ビエ オゥ ショコラオレ 12枚・ビエ オザマンド ショコラ 12枚 シガール 18本・ビエ オゥ ショコラオレ 20枚・ビエ オザマンド ショコラ 20枚 シガール 18本・ビエ オゥ ショコラオレ 40枚・ビエ オザマンド ショコラ 20枚・プラン リュンヌ 14枚

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