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ユウキ 化学調味料無添加のあごだし 110g

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  • 内容量:110g
  • カロリー:栄養成分100g当たり エネルギー216kcal たんぱく質15.6g 脂質1.5g 炭水化物35.0g ナトリウム17000mg
  • 原材料:食塩、あご粉末、かつお節エキス、砂糖、酵母エキス、加工でん粉
  • 商品サイズ(幅×奥行×高さ):65mm×65mm×110mm

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商品の情報

詳細情報
ブランドユウキ食品
商品重量150 g
梱包サイズ6.1 x 11.3 x 6.2 cm
内容量1
メーカー名ユウキ食品
原産国名日本
  
登録情報
ASINB003I85L50
おすすめ度 5つ星のうち 4.1 78件のカスタマーレビュー
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発送重量154 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2010/4/20
  
保証とサポート
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商品の説明

商品紹介

「あご」とは九州地方などでの「トビウオ」の呼び名です。
「あご」の深みある香ばしさはそのままに、使いやすい顆粒状のだしにしました。化学調味料を使用していないため、あご本来の味が上品なコクを生み出し、優しい風味に仕上がっています。自然のミネラル成分をたっぷり含んだ岩塩を使用したマイルドな塩味が素材の味を引き立てます。

Amazonより

あご (とびうお) 本来の上品なコクと優しい風味が、素材の味を引き立てます。

image1・うどん・そばのめんつゆにぴったり

【材料 (4人前) 】
水2カップ、化学調味料無添加のあごだし・大さじ1、醤油大さじ3、みりん大さじ3

【作り方】
(1) 材料を全て鍋にいれて、一度煮立たせ、冷まします。
(2) うどん4玉は茹でて、氷水で冷やします。
(3) お好みでキザミのりやわさびで、いっただきまーす。
image2・あっさり・あごだし・茶碗蒸し

【材料 (4人前) 】
卵3個、ギンナン16粒、花麩8個、三つ葉適量、<だし>化学調味料無添加のあごだし・大さじ4、酒大さじ1、水500ml

【作り方】
(1) 卵を溶きほぐし、出し汁と混ぜて漉します。
(2) 蒸椀にギンナンを4粒ずつ入れて (1) を注ぎます。
(3) 花麩をのせてラップをし、淵にアルミホイルを巻きつけて電子レンジ500wで6分程加熱します。
三つ葉をのせて出来上がりです。
image3・じゃこじゃこあごだし炒飯

【材料 (4人前) 】
ご飯800g、卵4個、ちりめんじゃこ40g、万能ネギ6本、化学調味料無添加のあごだし・大さじ1

【作り方】
(1) 万能ネギは小口切りにしておきます。
(2) フライパンに油を熱して溶き卵を流し入れ、周りが固まったらご飯を加えて炒め合わせます。
(3) ちりめんじゃこ・あごだしを加えて炒め、 (1) を加えてサッと炒めて、出来上がりです。

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カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

投稿者 シンクロニシティ VINE メンバー 投稿日 2012/10/19
Amazon Vine レビュー ( 詳しくはこちら )
アゴ(飛魚)出汁はラーメンや蒲鉾などで口にしていますが
その独特の風味が、雑味や臭みと一緒に調味料として再現されていました。

ほんの少量でも即席ラーメンに加えるだけでアゴ出汁の風味が味わえますし
チャーハンの味付けに使えばカツオ風味の調味料よりも
さらに強く魚風味のチャーハンに仕上げられ
ピザに振り掛ければアンチョビに似た和風な味が楽しめました。
ただし、素麺出汁や玉子焼きのような素の味が弱いものだと
アゴ出汁が勝ちすぎてしまうようです。

出汁としては申し分ない味わいですが、かなり塩分が強いのが欠点です。
少量を湯に溶かすだけで出汁醤油代わりに使えますが
手軽に振り掛けて使うにはこの強い塩分の加減が難しいですね。
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Amazonで購入
いつも買い物で使用してるAmazonを覗いていたら、こちらの「あごだし調味料」を発見!
昨年長崎を旅した際に訪れた五島列島で戴いた『あごだしうどん』が忘れられなくて・・・
物は試しに買ってみました。

器に溶き卵とあごだし調味料を小さじ'1・麺つゆ小さじ'1、そこに茹でたうどんを鍋からすくい入れ、長ネギと天かすと花かつおをまぶす。
現地で食べた味とは多少風味が違うけど、充分に美味しく戴けましたよ!

使い易い顆粒だし、保存も楽なので星4つですね!
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投稿者 BlueArms 投稿日 2011/2/7
Amazonで購入
鳥団子鍋が我が家の冬の定番ですが、これをベースに作った鍋はうまいです。
このシリーズにホタテとか、鳥とかありますので、混ぜたり、変えたりと下地を変えて毎週鍋です。
野菜も取れるし、鍋の後のおじやなんて最高にうまいです。
にんにくを4,5かけゴロゴロっと最初に鍋に沈めておくと、おじやのころにはホクホクのあまーいにんにくになってます。
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投稿者 monteverita VINE メンバー 投稿日 2012/10/15
Amazon Vine レビュー ( 詳しくはこちら )
東日本住民にはあまり馴染みのないあごだし。
煮干しの高級バージョンと勝手に認識しています(笑)
さっそく雑炊を作ってみたところ、コクがあるのにクセは無く、
でも、きちんと煮干しや鰹節とは違う風味を感じさせます。
顆粒だから市販の出汁や麺つゆにちょい足しするにも便利ですね。
塩気はそれなりにありますので、塩分の摂り過ぎには要注意ですが。
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投稿者 vivi_anna トップ1000レビュアー 投稿日 2012/10/14
Amazon Vine レビュー ( 詳しくはこちら )
この手の調味料の多くは俗に言う「アミノ酸等」というものが入っており
以前は化学調味料と呼ばれていたましたが、近年主原料が植物となったため
「化学」調味料とは呼ばれなくなった、人工グルタミン酸の類らしいのですが…

本来は昆布やトマト等、相応の消費を伴って生み出される旨みを
手軽に導き出せるのが人工グルタミン酸ですが、あまり多用すると
本来あるべきレシピが根底から崩されてしまうので
自分が調理する際には極力使わないようにしています。
この手のお手軽調味料使わないで味噌汁作った事がないという人も周囲に多いので…。

しかし実際のところ、忙しい合間での本格的な出汁とりも現実的には大変困難(面倒)なので
この手のお手軽調味料の恩恵は大きいと思います。

ユウキの調味料も高確率で人工グルタミン酸が含まれているのですが
この調味料の原材料名を見る限り、含まれておりません。
原材料名には、食塩・あご粉末・鰹節エキス・砂糖・酵母エキス・加工でん粉のみ記載されており
意図的にグルタミン酸を多く入れるという事はされてないようです。

驚いたのは、この原材料でこれだけ味わい深い風味を楽しめる事で
手始めに茶碗蒸しを作
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投稿者 ramhar VINE メンバー 投稿日 2012/11/6
Amazon Vine レビュー ( 詳しくはこちら )
とても手軽に「あごだし」の風味が得られます。顆粒タイプなのですぐに溶けます。
化学調味料は無添加ですが、食塩や砂糖は含まれているので、純粋な「だし」ではないです。他にかつお節エキスや酵母エキスも入っています。加工でん粉はデキストリンかな?
味はそれなりにでますが、やはり香りは弱いです。
それでも利便性を考えれば十分魅力的な良心的な、安心して使えるだしの素です。
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