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ヤマサ醤油のしょうゆ合わせ米麹レシピ 単行本 – 2012/9/21


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新品 中古品
単行本, 2012/9/21
¥ 180
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商品の説明

内容紹介

かけるだけ、和えるだけの簡単レシピから、
ひと味違う定番料理、うま味倍増の発酵食品レシピ、
おいしさ深まる野菜・肉・魚料理まで。
醤油メーカーがこだわった、
「こいくち」「うすくち」2つのしょうゆ合わせ米麹で、
うま味がたっぷり深いヘルシーレシピ84!

しょうゆは大豆と小麦と塩を原料として、
麹菌、乳酸菌、酵母といった微生物の力によって育まれる
日本が世界に誇れる伝統的な調味料。
ヤマサ醤油は、江戸時代の1645年(正保2年)の創業以来
ずっと「ヤマサ菌」を大切に培い、和食に欠かせない
「赤みの強い色合い」「素材の味を大切にする味わい」
「芳醇でふっくらした香り」にこだわってきました。
本書は、醤油メーカーが醤油のよさにこだわった「しょうゆ合わせ米麹」の料理レシピ。


【目次】

カンタンに使いこなすコツがわかる
Basic Lesson
1)最初はこれ。かけるだけ、和えるだけの簡単レシピ
2)ひと味違う! いつもの料理をしょうゆ合わせ米麹で
3)たれ、ディップで大活躍。しょうゆ合わせ米麹で合わせ調味料

相性抜群の食材とのレシピが満載!
相性抜群レシピ
1)しょうゆ合わせ米麹でいっそうおいしい野菜料理
2)おいしさがグンと引き立つ魚介料理
3)うま味倍増の相性! 発酵食品レシピ
4)レパートリー広がる肉料理
5)やっぱりうれしい! ごはん、麺、スープ

内容(「BOOK」データベースより)

かけるだけ、和えるだけの簡単レシピから、ひと味違う定番料理、うま味倍増の発酵食品レシピ、おいしさ深まる野菜・肉・魚料理まで…醤油メーカーがこだわったこいくち、うすくち、2つのしょうゆ合わせ米麹でうま味がたっぷり深いヘルシーレシピ84。

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登録情報

  • 単行本: 96ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2012/9/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418123172
  • ISBN-13: 978-4418123179
  • 発売日: 2012/9/21
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18 x 1.6 cm
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