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[小沢朋子]のモコメシ おもてなしのふだんごはん 生活シリーズ

モコメシ おもてなしのふだんごはん 生活シリーズ Kindle版


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価格
新品 中古品
Kindle版
¥ 1,080
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紙の本の長さ: 94ページ

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商品の説明

内容紹介

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

おしゃれなケータリングで人気の「モコメシ」ならではの、食べる人を喜ばせる味や見せ方のアイデア満載のレシピ集。
レシピの材料が揃っていなくても家にあるもので代用できたり、おかずが残っても更に別のメニューにアレンジしたり、おなじみの定番料理にひと工夫したり…。
ふだんのごはんがおもてなし料理のように、おいしいことでも有名な「モコメシ」さんが、新しい味に出会う喜び、お料理する楽しさを教えてくれます。
“おもてなし”上手への近道は、ふだん食べないごちそうをはりきって作ることではなく、おいしい“ふだんのごはん”作りを大切にすることだと気づける一冊。
身近な家族や友人にこそ、日頃からおいしい“ふだんごはん”を“おもてなし”したくなりますよ!
撮影:加藤新作
主婦と生活社刊

【目次】

STYLE-1|SWITCH! ある食材で代用する

牛肉とグリル野菜のホットサラダ→牛肉をツナ缶で代用
いわしとトマトと紫キャベツのサラダ→缶詰で代用
れんこんとベーコンのポテトサラダ→食材を減らして調理法を変える
たけのことグリーンアスパラのハーブ炒め→食感が似たもので代用
コリンキーと鶏ささみのエスニックサラダ→食感と色が似たもので代用
鴨とクレソンのそばサラダ→味つけに合う食材で代用
豚肩ロースとかぶの蒸し焼き→かたまり肉を薄切り肉で代用



STYLE-2|ARRANGE! 別のメニューにアレンジする

二色のズッキーニとりんごのサラダ→冷製パスタにアレンジ
焼きパプリカと鶏肉のマリネ→ごはんものにアレンジ
ゆで鶏と豆腐と春菊のサラダ→うどんにアレンジ
ゴーヤーと梨とセロリのサラダ→ゆで鶏のソースにアレンジ
クミンとバルサミコの野菜マリネ→トマトサラダにアレンジ
4種の豆と香味野菜のマリネ→雑穀サラダにアレンジ
たことオクラのマリネ→クスクスにアレンジ
鶏肉とにんじんのココナッツミルク煮→ポタージュにアレンジ
牛肉とパプリカのミント炒め→ごはんものにアレンジ
いかとオレンジとトマトのさっと煮→パスタにアレンジ



STYLE-3|NEW BASIC! 定番をアレンジする

丸ごとマッシュルームのメンチカツ
ズッキーニとなすのグリルグラタン
ごろごろ食感ミートソーススパゲティ
かきのクリームコロッケ
グリルロールキャベツ
ほたてとかぶのホワイトシチュー
スパイス風味ねじりアップルパイ
カルダモンミルクのクレームブリュレ
ローズヒップソースのチーズケーキ


その他

著者について

フードデザイナー。VISION GLASS JP代表。
料理好きの母の影響で幼少から料理に興味を持つ。早稲田大学応用化学科卒業後、千葉大学大学院にてデザインを学び、インテリアデザイナーとして剣持デザイン研究所に勤務。2010年フードデザイナー「モコメシ」として独立し、「食べるシチュエーションをデザインする」をコンセプトとする。食べる人の行為、時間の経過と終わり方。そのすべてが楽しく美しくすとんと腑に落ち、心に残るものであることを大切にデザインと料理をする。スパイス使いを得意とし、毎年1か月間をインドで過ごす。元インテリアデザイナーの経験を生かして食べ物から空間づくりまでをトータルに提案するケータリングに定評がある。メディアへのレシピ提供、執筆、メニュー開発、広告のスタイリングなどでも活躍中。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 111898 KB
  • 紙の本の長さ: 98 ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2015/11/25)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B01G1OSU7I
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効になっていません。
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  • Word Wise: 有効にされていません
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