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メニューが飲食店を救う!―商品開発からメニュー表まで メニューのすべてを変える本 (日本語) 単行本 – 2006/12/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「メニュー」には「単品商品(料理)」「種類・価格などの商品構成」「メニュー表」という3つの意味があります。本書では、それぞれについて、法則と活用法を解説します。基本・発想から手順・法則・留意点まで、図解と具体例によって展開しました。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

難波/三郎
1967年生まれ。コンサルティング会社備後屋(有)代表取締役。和、洋、中のあらゆるジャンル、十数店舗で働いた経験をもち、自らも飲食店を経営する、現場たたきあげの中小企業診断士。「メニューによるお店の再生」を得意とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 : こう書房 (2006/12/1)
  • 発売日 : 2006/12/1
  • 言語 : 日本語
  • 単行本 : 195ページ
  • ISBN-10 : 4769609213
  • ISBN-13 : 978-4769609216
  • カスタマーレビュー:
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