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ムラヨシマサユキのジャムの本 単行本(ソフトカバー) – 2019/3/1


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単行本(ソフトカバー), 2019/3/1
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商品の説明

内容紹介

ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、
口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、
フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、
ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。

しかも、煮る時間は3~5分と短め。
素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態もオールプロセスで
細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。

ジャムを初めて作る方から、
毎年ジャムを作ってきた方にもおすすめしたい、
四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。

〈目次〉
ジャム作りの基本
・瓶を煮沸する・ジャムを作る・瓶に詰める
道具について
材料について
ジャム作りQ&A
●春のジャム
・いちごジャム・小粒いちごの丸ごとジャム・あんずジャム・ブルーベリージャム・
キウイジャム・チェリージャム・黄梅ジャム
●夏のジャム
・リリコイバター・マンゴージャム・桃ジャム・パイナップルジャム・いちじくジャム・
プルーンジャム・ルバーブジャム・
手作りっておいしい。作り置きできる調味料
・トマトケチャップ・きのこペースト・ピスタチマヨネーズ
●秋のジャム
・マロンジャム・ピーナッツバター・かぼちゃジャム・バナナジャム・チョコバナナジャム
●柿ジャム
冬のジャム
・マーマレード・グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード・みかんジャム・
レモンカード・ミルクジャム・ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク・
つぶあんペースト・白あんペースト
ジャムのおいしいアレンジ
ジャムで楽しむ・作ったジャムを2層にする・作ったジャムにフレーバーをつける
    etc

著者について

料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランのほか、
果物や野菜の知識を深めるために、青果店でも勤務。
毎年、季節に合わせたジャム作りに取り組んでいる。
また、深い探求心から考案されるレシピの数々は、シンプルで作りやすい初心者向けから、
丁寧な解説が必要な料理上級者向けまで幅広く、おいしく作れると大好評。
「家で作るからおいしい」をコンセプトに雑誌、書籍、テレビなどでレシピを提案するなど、活躍中。


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 80ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2019/3/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4391152150
  • ISBN-13: 978-4391152159
  • 発売日: 2019/3/1
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