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味の一 味の母(みりん) 720ml

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商品の情報

詳細情報
ブランドムソー
梱包サイズ29.1 x 7.8 x 7.8 cm
保存方法直射日光を避け常温保存
内容量1
メーカー名ムソー
原産国名日本
  
登録情報
ASINB000FQS0F6
おすすめ度 5つ星のうち 4.5 121件のカスタマーレビュー
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発送重量1.3 Kg
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2006/10/5
  
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商品の説明

米と米麹のみを原料とした日本酒のもろみを造り、さらに糖化の工程を経て本格醸造されたみりん風発酵調味料です。醸造で生成されたアルコール分、糖類、アミノ酸類、有機酸類、ビタミン類と少量の塩分を含んでおり、素材への味付けが良く、風味を引き立てます。お料理にご利用の際、一般のみりんと違い日本酒と併用する必要はありません。着色料、防腐剤、香料などは使用していません。



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

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酒税法で酒類扱いされる「みりん」とは異なり、予め食塩が添加されている「醗酵調味料」です。
しかし、この瓶の「味の母」は、原材料が「米・米こうじ・食塩」のみという本格派で、素材の味を引き立てます。
(同じ「味の母」でも、ペットボトルに赤ラベルの廉価版があり、そちらは醸造用アルコールが添加されています。)

和食を作りたいけれど難しい調理は・・・という方、
辛めのものは醤油:味の母=1:1、甘めのものは醤油:味の母=1:2で、炊飯器の計米カップで計量してから
鍋に投入するだけでも、良い感じの味にできあがりますよ!
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ずーっと、こればかりです。ちょっと煮物の味が物足りないな~と言うときもちょっと使うだけでコクが出て美味しくなります。
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煮物はもちろん、豚丼や鳥丼などで使うと全然風味が違いました!
リピートさせて頂いてます!
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投稿者 ポチ子 トップ1000レビュアー 投稿日 2012/5/18
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お酒とみりんの間のようなものです。とてもまろやかな甘めのお酒、といってもよいかもしれません。これ一本でみりんも酒も別々に用意する必要がないので、台所の物置のスペースを無駄にとらなくてよいです。びんでなく半量の紙パックがあればさらに場所をとらなくてよいのですが・・。私はあまり甘い味付けを好まないため、煮物は砂糖を入れず、甘さはこの「味の母」だけで加えています。えぐみやくどさがない自然な甘さで、お吸い物、出し巻きなど和食全般に重宝します。
鶏やあさりの酒蒸し等シンプルなお料理も、やわらかい味に仕上がります。おすすめします。
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【問い合わせをした結果】

「味の母」の原材料である国産米は、JA全農さんより仕入れておりますので、農薬・化学肥料の確認はしておりません。

尚、有機JAS認定の「酒醂」は農薬・化学肥料を使わない等、有機JAS基準に従った有機醸造調味料となっております。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

(送信者)
味の一醸造株式会社 営業部
〒350-1333 埼玉県狭山市上奥富1203

以下略


とのことでした。
味は良いようですので…どちらを取るかはご自身次第ということですね。

一時の楽しみや、へそくりを取るか(ご家族への影響はあるでしょう)…少しでも家族のことを考えるか…その方がご自身の考えで(特に主婦の方)決めることですので私はここで言及しません。

ただ、原材料だけ見たときに、一見なにも心配ないように見える表記をなさっていらっしゃるように見えたので(味の母について)、誤解なさる方もいらっしゃるんではないかと思い…せっかくですので、情報をお載せしました。

色々調べましたが、この情報は他のHPには載っていませんでした。ご想像にお任せします的なニュアンス…もしく
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この自然の甘みと旨み
煮物にはコレが無いと無理になってきました
砂糖もひかえられて最高です!
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味の母を覚えてからは、他の本みりんではおいしく感じません。三河のとかも試しましたが。これがないと和の料理はおいしくない。逆に言うと、これと美味しい醤油があれば、和食は十分です。
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投稿者 マリア 投稿日 2013/2/15
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料理の味がこれ一本で変わります。
友人にすすめられて使ってから、ずっとコレです。
一度おためしあれ。後悔しないです。
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投稿者 ロビン トップ500レビュアーVINE メンバー 投稿日 2016/3/3
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 「菊乃井」料理長の村田さんのご本に「みりんを変えるだけで日本料理は抜群に美味しくなる。『みりん風調味料』ではなくアルコールのしっかり入った『本みりん』を試してみてください」とあり、丁度みりんが切れかけてたので、ランキング一位のこちらを購入してみました。ちなみにこれまでは普通にスーパーで売っている300円位のみりん(それでも「本みりん」と表記はされていた)を使っていました。
 届いて、わくわくして少量皿に取って飲んでみたら、もう、本当に味が全然違ってびっくりでした。こっくりどっしりした、品の良い甘みで、14%含有のアルコールがしっかり存在を主張していて、風味が良いし体もぽかぽかするくらいです。お酢もみりんも美味しいものはそのままドリンクとしても全然飲めますね。
 これまでみりんと思っていたものは何だったのか・・・。一人みりん革命の衝撃冷めやらず本品の後に改めて300円のみりんを飲んでみましたが、お酒の風味もコクも薄くて、軽いと思いました。しかし、こちらは「本みりん(酒類調味料)」とはまた違う「発酵調味料」というみりんで、アルコール14%+塩分が2%入っているもののようです。
 わたしのようにこれまでみりんにこだわらず生きてきた方、こちらのみりんで十分美味しいのですが、このみりんでなくとも、評価の高い「本みりん」を探してぜひ試してみてください。忙しいお母
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