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マレーシア 地元で愛される名物食堂 ローカル過ぎて地球の歩き方に載せられなかった地域密着の繁盛店 単行本(ソフトカバー) – 2019/7/11

5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

安くてウマい食が街に溢れている、これが多民族国家マレーシアの魅力。常に変化する食の世界で、街と人に根付いた食と文化に心引かれ、通いたくなるパワーフードと味のある食堂を徹底ガイド。職人ワザが光る絶品スイーツ&スナックも紹介。

本書には以下の内容が収録されています。

フュージョン系? モダン創作? マレーシアの真髄は「地元の食堂」にあります!
本書はマレーシアごはんへの愛があふれ出る古川音さん(地球の歩き方D19マレーシアのグルメ担当)がガイドブックでは紹介しきれなかった地元メシのパワーとその源をあますことなく紹介。

街角過ぎる、小道過ぎる、郊外過ぎる、たどり着けない、メニューが現地語で頼めない、そもそもメニューがないし観光客が行かない、などの理由で、ガイドブックに載せるにはかなり難易度が高い、でも地元では有名で行列もできる食堂、実はたくさんあります。

近年、LCCの台頭で金額的にもぐっと身近になったマレーシア。ごはんを食べるためだけに行く旅があってもいいじゃない。そんなあなたにはこの一冊! わざわざ足を延ばしてでも、二度、三度と訪れたい「地元の食堂」こそマレーシアグルメの魅力が詰まっています。本書はそのお店に訪れて食べるべき一品、名物に焦点を絞ってご紹介。料理のウンチクやこだわり(工夫)はもちろん、厨房内の調理の様子、店の背景やエピソードなどにも踏み込んだ内容にしています。

【コンテンツ】
●マレーシアの食堂文化をひもとく12のポイント
●おもなマレーシア料理一覧
●地域別食事情と名物料理
●Chapter1:名店のなかから厳選! 定番食堂
●Chapter2:伝統の味を守り抜く必食食堂
●Chapter3:個性が光る名物食堂



出版社より

マレーシアのチキンライス

鶏飯 Chicken Rice Regular

マレーシア人のチキンライスへの情熱はすごい。遡ること1850年代、中国・海南省からマレー半島に渡ってきた中国人が考案した料理だといわれている

名物ラクサを作り続ける

マレーシアの食堂はほとんどの店が個人経営

ペナン島で名物ラクサを作るショーンさん(右)。たった1種のメニューで半世紀近く店を続ける


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 128ページ
  • 出版社: ダイヤモンド・ビッグ社 (2019/7/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4478823219
  • ISBN-13: 978-4478823217
  • 発売日: 2019/7/11
  • 梱包サイズ: 21 x 15.5 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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2件のカスタマーレビュー

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2件中1 - 2件目のレビューを表示

2019年8月18日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
review imagereview image
2019年7月22日
形式: 単行本(ソフトカバー)
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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