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マルシェのつくり方、使い方: 運営者・出店者のための教科書 単行本(ソフトカバー) – 2019/9/14

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単行本(ソフトカバー), 2019/9/14
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商品の説明

内容紹介

ヒルズマルシェなど6つのマルシェを10年間、運営してきた著者が紹介する、地域密着型マルシェの「運営」と「出店」のノウハウ。
マルシェをまちづくりの起点にしたい運営者、マルシェをビジネスの柱にしたい出店者に役立つ、企画から開催までのオペレーション、継続するコツや成果の出し方まで、豊富な実践例から解説。

目次

はじめに

1章 マルシェが小売りビジネスを変える~コミュニケーション型移動小売業の誕生

1 日本のマルシェ誕生
2 マルシェに参戦
3 マルシェをブームで終わらせないために
4 コミュニケーション型移動小売業

2章 マルシェのつくり方~開催・運営のノウハウ

1 マルシェを始める前に知っておきたいこと
2 開催までに準備すること、スケジュール
3 マルシェ運営のオペレーション
4 マルシェは1日にして成らず

〈INTERVIEW 1〉なぜ、ディベロッパーがマルシェを主催するのですか?
森ビル株式会社/田中巌さん

3章 マルシェの使い方~出店のノウハウ

1 「何屋」か、一言で言えますか?
2 マルシェで儲ける!は甘くない
3 いざ、出店へ!準備万端で挑め
4 インキュベーションスペースとして

〈INTERVIEW 2〉9年前からマルシェに出店するシフォンケーキ専門店
世田谷ファームランド/小泉恵祐さん
〈INTERVIEW 3〉日本唯一!?マルシェでカンボジアの胡椒を広める
篤家/佐藤敦子さん
〈INTERVIEW 4〉マルシェで1日30万円の売上をめざす農家
百鶏園/小沢燿さん
〈INTERVIEW 5〉わずか5カ月で人気バーと取引成約!
鵜殿シトラスファーム/鵜殿崇史さん
〈INTERVIEW 6〉送料高騰からの新たな販路拡大へ
倉田農場/倉田真奈美さん

4章 マルシェというビジネスモデル~持続可能なしくみの構築

1 近江商人の上をいく、五方良し!
2 つくる側のビジネスモデル
3 使う側のビジネスモデル
4 顧客のビジネスモデル

〈INTERVIEW 7〉10年間、毎週ヒルズマルシェに通い続けています!
ペイン・ディヴィッド&千夏さん

5章 マルシェの現場案内

1 ヒルズマルシェ─街のプラットフォームになる
2 ワテラスマルシェ─地元の大学生も運営を手伝う
3 浜町マルシェ─複数の地元商店街との連携
4 KITTE前地下広場マルシェ─日本屈指のオフィス街で実現
5 SouseiMarche─商業施設で毎日マルシェ
6 新しい流通を開拓するマルシェ

おわりに

内容(「BOOK」データベースより)

マルシェ運営をまちづくりの起点に、マルシェ出店をビジネスの柱に。ヒルズマルシェなど6つのマルシェを10年間、運営してきた著者が明かす、「運営」と「出店」のノウハウ、失敗の原因/成功のポイント。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 224ページ
  • 出版社: 学芸出版社 (2019/9/14)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4761527188
  • ISBN-13: 978-4761527181
  • 発売日: 2019/9/14
  • 商品パッケージの寸法: 18.8 x 12.8 x 2.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2019年9月18日