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マルコメ プラス糀 米こうじ(乾燥) 300×10袋

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  • 内容量:300×10袋
  • 商品サイズ(高さ×奥行×幅):135mm×295mm×200mm
  • 原材料:米・米こうじ

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商品の情報

詳細情報
ブランドマルコメ
商品重量3.3 Kg
梱包サイズ30 x 20.5 x 14 cm
内容量10
メーカー名マルコメ
  
登録情報
ASINB009Z6MVMU
おすすめ度 5つ星のうち 4.6 51件のカスタマーレビュー
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発送重量3.3 Kg
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2012/10/31
  
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商品の説明

150年以上にわたってこうじを作り続けてきたマルコメの技術でつくった、使いやすいバラタイプの乾燥米こうじです。日本の代表的な調味料の原料として知られる米こうじは、現在注目を浴びている発酵食品の塩糀やみその原料であり、ご家庭でお作りいただけます。
大変ご好評いただいている「プラス糀」シリーズでの発売です。乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。また、板状ではなくバラのタイプなので使いやすい商品です。原料は米とこうじ菌です。乾燥こうじを利用して、味噌、塩糀、しょうゆ糀、甘酒が作れます。


メーカーより



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

Amazon Vine レビュー ( 詳しくはこちら )
今まで数年間、有名かつ近所で入手しやすい「みやここうじ」を愛用しています。

その間、急なブームがあったりして入手しにくい時期に他のこうじを使ったことも。

今回マルコメのこうじが試せる機会があり非常に嬉しいです。

主に甘酒と塩こうじを作っているのですが甘酒はかなり甘くなりますし、付属レシピも自分が今まで経験的に良いやり方だと思える方法が簡潔に書かれているのはさすが長年こうじに携わってきたメーカーですね。

甘酒作りではみやここうじと同様の扱いで何ら問題はありませんでした。

実際に近くのスーパーに取り扱いがあれば購入対象になるでしょう。

食感は普通の米つぶに近いのでみやここうじのふっくら感が好きな方には物足りないかも知れませんが、当製品は最初からバラけていて扱いやすいというメリットがあります。
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週1くらいで甘酒を作っては毎朝プレーンヨーグルトにハチミツと混ぜて食べています。おかげで口内炎もできなくなったし美容にもいいし欠かせません。それが、今までスーパーで伊勢惣の米麹(四角型)を買っていたのですが、TVで何か紹介されたんでしょうか、近所のスーパー2軒とも売り切れ。困ってアマゾンで探したらこちらを見つけました。

どうせ使うから・・と10袋まとめ買いしてみたところ、大正解でした!
私の作り方は、

・米麹1袋+水300mlを炊飯器に入れて保温スイッチを入れる。フタは半開きにして濡れ布巾をかけておく。
・1時間くらいしたら混ぜる。水がカラカラだったら50~80mlくらいを追加して混ぜる。
・1時間くらいして様子を見ながら再度混ぜる。保温を低めに設定してフタを閉めて、1~2時間放置したらできあがり。

としています。割りといい加減でも大丈夫です。
以前アマゾンで買った伊勢惣の1kgの米麹もよかったのですが、こちらは300gずつ入っているので計らなくてもよくてとても楽!定期おトク便で5個セットを見つけたので、次回からはそちらで買います!
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Amazon Vine レビュー ( 詳しくはこちら )
袋の裏面に塩麹、醤油麹、甘酒の簡易なレシピつきで、初めての人でもすぐに使える
ようにしてあります。

今までは、200g入りのものをスーパーで買って塩麹を作ったりしていましたが、あっと
いう間に消費してしまう。本品は一袋300g入りで、200gより少し多めに作っておける
けれど、1kg入りを買うほどではない我が家にぴったりでした。

また、スーパーで売られているものは冷蔵品が多いのですが、こちらの商品はドライ
なので常温OKというのもうれしい。今回送られてきたのは、今年の6月まで消費期限が
あり、10袋あってもそれまでには消費してしまうだろうから、問題なしです。

本品で自宅で作った甘酒(アルコールはありません)は国菊 発芽玄米甘酒 720ml
比較すると、粒が立っているので、気になる方はブレンダーなどでつぶしたほうが良
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とてもキレイな粒で使いやすい米麹です。炊飯器の保温で頑張ってマゼマゼしても、ヘルシオホットクックで放置しても失敗知らずです。白米2合をお粥にして甘酒を作ると、サラサラしているのに喉が痛いほど甘い甘酒ができました。私は、どろどろくらいの甘酒が好きなので、3合の水分少なめの粥を適温に冷ませ米麹を入れます。最近は糖質気にして、白米2合と、もち麦1合の粥で作っています。少し酸味が出てアッサリ甘いです。温度計は100均で買いました。発酵を止めるために最終80℃以上加熱すると、美味しさ長持ちしますが、冬場は最後の加熱無しでも、冷蔵庫で一週間くらいなら、あまり味は変わりませんでした。あくまでも、自己責任で試した感想ですけどね。
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