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マリネの法則: マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ! (日本語) 単行本 – 2019/7/10

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

マリネ液の配合を表にして、構成要素をわかりやすく解説。基本を押さえながら、考え方や応用力が身につく全80レシピを収録。

著者について

■川上 文代(カワカミ フミヨ)
料理研究家。
中学3年より池田幸恵料理教室にて学ぶ。
辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にて12年間勤務。
1996年より東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室」を開校。
フレンチ、イタリアン、パティスリー、基本の家庭料理などさまざまな料理の提案と確かな技術に定評がある。
テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発など幅広く活躍。
出身地の千葉県館山クッキング大使でもある。

登録情報

  • 出版社 : 誠文堂新光社 (2019/7/10)
  • 発売日 : 2019/7/10
  • 言語: : 日本語
  • 単行本 : 95ページ
  • ISBN-10 : 4416719027
  • ISBN-13 : 978-4416719022
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 3個の評価

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2019年10月27日に日本でレビュー済み
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