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マメな豆の話―世界の豆食文化をたずねて (平凡社新書) (日本語) 新書 – 2000/4/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

ダイズ、ソラマメ、ラッカセイ、インゲンマメ、エンドウ、ヒヨコマメ…、堅かったり毒があったりして、そのままでは食べにくい豆に人びとはさまざまな工夫を加えて食べてきた。中国や東南アジアの豆腐と納豆、豆の王国インドの多種多様な豆、新大陸の知られざる豆、野菜や果物・イモとしての豆など、世界のユニークな豆食文化をたずね、植物利用に向けた人間の知恵と豆の持つパワーを探る。

登録情報

  • 出版社 : 平凡社 (2000/4/1)
  • 発売日 : 2000/4/1
  • 言語 : 日本語
  • 新書 : 263ページ
  • ISBN-10 : 4582850383
  • ISBN-13 : 978-4582850383
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.5 5個の評価

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2003年11月25日に日本でレビュー済み
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殿堂入り
2003年6月24日に日本でレビュー済み
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2001年10月12日に日本でレビュー済み
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