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マッサ MASSA パプリカでつくる美味しい調味料 単行本 – 2015/4/15

5つ星のうち 4.0 3件のカスタマーレビュー

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単行本, 2015/4/15
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商品の説明

内容紹介

●内容紹介
<MASSA(マッサ)を食卓に>
ポルトガルの伝統調味料にMassa de Pimentao(マッサ・デ・ピメンタォン)というものがあります。
これは赤パプリカを塩漬けにしてペースト状にしたもので、ポルトガルにはどのスーパーにもある定番調味料です。
本来、「マッサ」とは、ポルトガル語で「水に溶かしたやわらかいもの」を表す言葉ですが、本書では、この美味しくて魅力ある調味料、Massa de Pimentaoを「マッサ」という愛称で呼ぶことにしました。
みなさまの食卓がこのマッサによって、美味しく、華やかなものになることを願っています。
本書では塩漬けしたパプリカをペースト状にした「塩マッサ」と、パプリカと砂糖を煮てペースト状にした「甘マッサ」の作り方とそれを活用したお料理を紹介します。
マッサは「のせる・つける」「あえる・混ぜる」というシンプルな使い方のほかに、肉や魚の下味や、炒め物やスープの味付けまで幅広く活用できます。

内容(「BOOK」データベースより)

ポルトガルの伝統調味料Massa de Piment〓o(マッサ・デ・ピメンタォン)は赤パプリカを塩漬けにしてペースト状にしたもので、ポルトガルではどのスーパーにもある定番調味料。本書では、この魅力ある調味料を「マッサ」という愛称で呼んでいます。食卓をマッサによって、美味しく、華やかに。

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登録情報

  • 単行本: 96ページ
  • 出版社: 池田書店 (2015/4/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4262130142
  • ISBN-13: 978-4262130149
  • 発売日: 2015/4/15
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 14.8 x 2.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 3件のカスタマーレビュー
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2015年6月24日
Amazonで購入
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2015年7月9日
Amazonで購入
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2016年2月20日
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