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マグロの科学―その生産から消費まで 単行本 – 2004/4/1
小野 征一郎
(著)
- 本の長さ337ページ
- 言語日本語
- 出版社成山堂書店
- 発売日2004/4/1
- ISBN-104425820479
- ISBN-13978-4425820474
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商品の説明
内容(「BOOK」データベースより)
マグロの生態・増養殖・海洋環境・資源と漁具漁法・漁労・食品・加工・冷凍・消費まで、今、話題のクロマグロの完全養殖を含め、各分野の専門家が徹底解説。
内容(「MARC」データベースより)
マグロの種類・生態、増養殖、資源管理、食品加工、冷蔵・冷凍、消費・流通など、マグロに関するすべての情報を網羅。クロマグロの完全養殖や最近の市場動向も取り入れる。98年刊「マグロの生産から消費まで」の改題改訂。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
小野/征一郎
昭和14年生。東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。現在、近畿大学農学部国際資源管理学科教授。水産政策審議会会長。水産博(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
昭和14年生。東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。現在、近畿大学農学部国際資源管理学科教授。水産政策審議会会長。水産博(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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登録情報
- 出版社 : 成山堂書店 (2004/4/1)
- 発売日 : 2004/4/1
- 言語 : 日本語
- 単行本 : 337ページ
- ISBN-10 : 4425820479
- ISBN-13 : 978-4425820474
- Amazon 売れ筋ランキング: - 1,037,700位本 (の売れ筋ランキングを見る本)
- - 41位水産業
- - 66,212位科学・テクノロジー (本)
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