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マクロビオティック ベースカフェの野菜のお弁当 ~作りおきできる「おかずの素」で、アレンジいろいろ!~ 単行本(ソフトカバー) – 2011/5/27

5つ星のうち 3.3 3件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

吉祥寺の大人気店、マクロビオティック ベースカフェのレシピ集、お待ちかねの第二弾の登場です!

忙しい朝でも、「おかずの素」さえあれば、美味しいお弁当がぱぱっと作れます!
焼いたり、煮たり、揚げたりしてアレンジするなど、バリエーションも豊富。野菜中心のおかずとは思えないほど、食べたときに満足できるように工夫を凝らしています。

決まりごとのないお弁当の醍醐味を、本書で楽しんでみてください。

著者について

深澤暁子(Akiko Fukazawa)
東京生まれ。
農業高校で野菜の知識を学び、料理人の道を目指す。料理専門学校を卒業後、フランス料理店を7年間に渡り修行。その後、決まりごとのないカフェに魅了されカフェに勤務する。その頃マクロビオティックに出会い、吉祥寺のマクロビオティックのお店ベースカフェでメニュー開発・料理を担当。オープン当初からシェフとして携わる。野菜の持ち味を生かしたシンプルな味付けに定評があり、お店には体にやさしい食事を求めて訪問するリピーターが多い。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 96ページ
  • 出版社: 毎日コミュニケーションズ (2011/5/27)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4839939128
  • ISBN-13: 978-4839939120
  • 発売日: 2011/5/27
  • 商品パッケージの寸法: 25.2 x 17.8 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.3 3件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 342,680位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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前作『野菜のこんだて』も色々なメニューに様々なアイディアが盛り込んであってとてもよかったので、今回もすぐ購入しました。

買って正解!
お弁当に使える日持ちのするおかずの素、そしてそこからの数々のアレンジ!ソース!ストックおかず!
お弁当だけじゃなくて、初日は夕飯のおかずに使ってそれから保存したらいいようなメニューばかりです。

「マクロビオティックの○○」「野菜の○○」「ベジ○○」などとつく本は多いですが、
ものすごくシンプルで逆に言えば味気ないものだったり、
はたまたその逆で、
マクロと言っても白砂糖以外の糖分(メープルでもてんさい糖でも同じ)や油が多かったりするものだったり、
なかなか日常のおかずで気の利いたレシピ本はないのですが、こちらのレシピ本は糖分が入っているものが限定されているので、
日頃のおかずに使え、なおかつ常人では思いつかないようなレシピが載っています。
これを身につけ活用することができたら、家族の健康を守りながら、なおかつ楽しい食卓ができるのではないでしょうか?
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マクロビのお弁当本を初めて買いました。

野菜の、とありますが全体的に揚げ物が多いです。
それにソースや汁気のあるおかずが多用されていて、
正直なところ、ヘルシーさはあまり感じられませんし、
何よりも、お弁当のおかずとしてはどうなのか、と心配になります。
それ以上にスタイリングがイマイチで、写真からは美味しそうな感じが伝わってきません。
中でも焼きぎょうざは食べ残しみたいで食欲が失せます。

ただ、毎日のご飯のおかず本として見るならハンバーグやグラタン、シチューなど
子どもも喜びそうなメニューも載っていますし、
ストックソースのふき味噌はとても美味しくできたので、
色々作ってみようと思います。
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ベースカフェのスイーツの本を買い、とてもよかったのでこちらも買いました。
でも、マクロビ志向でない主人にはイマイチ不評なメニューが多く、もともとこういう味なのか、それともレシピ通りでは、プロの域の味は出せないのか・・・というところです。
でもコーンミールのフライなど、今まで使ったことのない食材を使った面白いメニューがあり、参考になりました。材料も普通のお店、少なくとも一般的な自然食品の店で買えるものが多く、作りやすいです。
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