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マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ&焼きパウンドケーキ---野菜と果物でつくる、スイーツとケーク・サレ 大型本 – 2011/5/18

5つ星のうち 3.8 13件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

パウンド型ひとつで作るマクロビオティックのケーキ。オーブンで焼くパウンドだけでなく体に優しい蒸しパウンドもご提案、どちらも甘いケーキとケーク・サレ(お惣菜ケーキ)をご紹介します。

内容(「BOOK」データベースより)

卵や乳製品、白砂糖を一切使わない、おなじみの“焼きパウンドケーキ”と、ちょっと珍しい“蒸しパウンドケーキ”。“焼き”と“蒸し”それぞれの、甘いケーキと、人気のケーク・サレを紹介。使う型は1種類、15cmのパウンド型だけ。そのうえ、「混ぜるだけ」なのでとってもかんたん。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 大型本: 79ページ
  • 出版社: 河出書房新社 (2011/5/18)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4309282636
  • ISBN-13: 978-4309282633
  • 発売日: 2011/5/18
  • 梱包サイズ: 25.6 x 17.8 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.8 13件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 219,230位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 大型本
オーガニックベースのメルマガで本書を知り、迷った挙げ句購入しました。

ぱらぱらと見てるだけでは、「たくさん数があるな〜」ぐらいにしか思わなかったのですが、
色々作ってみると、蒸しと焼きで基本形はあるようですが、
それを素材に合わせてアレンジしてあるようで、大変感心しました。

どれも基本は混ぜるだけ。
混ぜすぎない、混ぜたらすぐ焼く、という二点を守れば、
やる気のある人なら誰でもおいしいパウンドケーキができると思います。

まだ甘いケーキしか焼いて(蒸して)ないので、
ケーク・サレ(お総菜ケーキ)の方を作るのが楽しみです。

また、これだけのバリエーションがあるので、
自分のオリジナルケーキを作るときにも参考できます。
ケーキ初心者にも、上級者にもお勧めです。
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形式: 大型本 Amazonで購入
蒸しケーキ・焼きケーキともに数種類作りましたが、どれもひと味変わっていて美味しいレシピばかり。
甘いケーキだけでなく、野菜や木の実の食事ケーキもあるので、食卓でも活躍します。

なんといっても助かるのは、不器用な私でも簡単に作れるところ。今のところ一度も失敗していません!(笑)
解説が丁寧で、巻末には材料の詳細からペーパーの敷き方まで載っているので、初心者の方にもおすすめです。

特に私は、蒸し:紅茶とアプリコット、焼き:さつまいもと生姜のケーキが好きで何回も作っています。
どのケーキも共通の全粒粉×薄力粉の生地が美味しいからなのかも?
重すぎず軽すぎずのバランスがよく、食べごたえも満足感もあるので気に入っています。

基本のレシピが15cm型2つ分の分量なのですが、
蒸しケーキは3日、焼きケーキは5日の日持ちがするので、ダメにすることなく食べきれます。

ずっと大切にしたいレシピ本の1冊になりました!
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形式: 大型本 Amazonで購入
「今すぐにでも作ってみよう!」と思えるようなレシピではなかったです。材料を一通り揃えるのにまずひと手間、プラス地方に住んでいれば一部はネットで買わなきゃかなぁという感じ。
「バナナ×ピーナツバター」のように○○×○○の組み合わせレシピなのですが、ひじき×松の実、酒粕×しょうが、パイナップル×ミントetc・・・私には好みでない組み合わせが多く、マクロビってこういう物なんだと作りたい意欲は減退するばかり。定価で購入したので無駄にしないよう少しは作りますが。
オシャレに思うけど、素直に「美味しそうじゃない」と思うレシピが多かったです。女性にはいいかもしれませんが、家族や親族に手土産にとも考えていた私には、役に立たない感じでした。恐らく、喜ばれないから。
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形式: 大型本 Amazonで購入
図書館で貸してもらってお気に入りになったので、購入しました。たっぷりのかぼちゃやさつまいも、あるいはバナナ等を入れてもちっともケーキが重くありません。 ヘルシーなのにこくもあり、とてもおいしいケーキが身近にある材料で簡単に出来上がります。今までマクロビケーキと言うと、材料費がたっぷりかかる珍しいようなものが、多かったのですが、材料が一般のスーパーで買えるのも嬉しいですね。
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形式: 大型本 Amazonで購入
うちにはオーブンが無いので、ケーキ系は作れないのですが、この本を見て、まず、蒸しパウンドケーキなんてあるんだ!っと驚いて、中身を見ると、材料さえ揃えば混ぜて蒸すだけと簡単で、ケーキが作れる!と感激。しかも、ふっくら仕上がり、できあがりの見た目が可愛くて、蓋を開ける瞬間がとても楽しいです。
ただ、この本のレシピの型がなかなかなくて苦労しました。(15cm×6cm)
かぼちゃとレーズンは三歳の子どもも大好きで、白砂糖も使ってないし、たまになら安心して食べさせられます。
小豆とシナモンも八ッ橋大好きな私には好きな味で美味しかったです。
オーブンを買ったら、焼きパウンドも作ります。
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形式: 大型本 Amazonで購入
蒸しケーキのレシピは、油分も砂糖も控えめで、それでも、しっとり美味しくできました。
ちなみに、蒸し器に入る小ぶりなパウンド型(レシピは15cm型二台分)無かったので、手持ちの21cmパウンド型1台で、オーブンの天板にお湯を貼って「蒸し焼き」にしてしまいましたが、問題なかったです(ガスオーブンで160℃30分)
焼きパウンドの油分、砂糖量は多くも少なくもないと思います。

また、オーガニック系のお菓子では、なたね油を使うことがおおいですが、なたね油はオメガ6で、取り過ぎに注意とも、いわれています。
その点、こちらのレシピでは、オメガ9のグレープシードオイルを使用されている点に好感をもちました。低温圧搾のオイルを使えば更に良いかと思います。
私はとりあえず、手持ちのマカダミアナッツオイルで代用してしまいましたが、蒸しケーキは、既に繰り返し作りたいレシピなので、近々、グレープシードオイルも購入したいと思います。
また、レシピに米水飴がでてきますが、こちらはアガベシロップで代用しています(^^)

オーガニック系のお菓子はグレープシードオイル
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