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マイスターのウィーン菓子 単行本 – 1999/1/1

5つ星のうち5.0 3個の評価

価格
新品 中古品
単行本
¥12,606 ¥9,800
単行本, 1999/1/1
¥3,121

商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「ウィーン菓子」はその昔、ヨーロッパ各国の食文化が時の都ウィーンで融合し、独自に昇華した菓子文化です。古典的なものから新しいタイプまで、ウィーン菓子は魅力的です。

内容(「MARC」データベースより)

ヨーロッパ各国の食文化が融合し、独自に昇華したウィーン菓子。シンプルな焼き菓子、しっかりした食感の菓子、テーゲペック(お茶うけの小菓子)など、伝統あるウィーン菓子のレシピを、カラー写真で手順を追いながら解説。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 柴田書店 (1999/1/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1999/1/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 182ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4388058319
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4388058310
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち5.0 3個の評価

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この商品をレビュー

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上位レビュー、対象国: 日本

2020年12月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
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5つ星のうち5.0 ウィーン菓子の最強レシピ
ユーザー名: りりい、日付: 2020年12月19日
ウィーン菓子が大好きで、プロのレシピ本を探してAmazonの中古で見つけました。簡単に作れるものから手の込んだお菓子まで、代表的なウィーン菓子が載っています。写真もキレイなので見ているだけでも幸せな気持ちになる優れた本です。
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2011年12月16日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 復刻版が出るのは喜ばしいことです。
ユーザー名: しそひじき、日付: 2011年12月16日
フランス菓子のレシピはさまざまな出版社から出ていますが、
意外と少ないオーストリア菓子のレシピ本。

フランス菓子も大好きですが、買うことが多い。
家で作るなら素朴で優しいドイツ菓子も好き。
そして国自体はすっごく「欧州!」のイメージなのに、
何となくオリエンタルな雰囲気も残るオーストリアのお菓子も好きです。
それはこの本を読んでこの国の繁栄と衰退、領土拡大と撤退、
侵略し侵略されたの歴史によるものと納得しました。
国の歩んだ歴史ゆえに多民族国家だったから、
いろんな影響を受けて発展していったお菓子だったのですね。

レシピは王道のものがきちんと押えられていて、かなり沢山掲載されてます。
家庭で作りやすいものから少し手の込んだものまで網羅されており、
写真付きなのでイメージしながら作りやすいです。
どれも少し多めですが、4〜5人家族なら食べ切れます。

りんごのお菓子が特に好きなのでドイツ菓子のアプフェルクーヘンや
こちらの本に載っているウィーン菓子のアプフェルシュトゥルーデルはヘビロテしています。
Amazonではこの復刻版も売り切れのようですが、
別サイトではまだ新品の在庫がありました(2011/12現在)
ちなみに私は大型書店の店頭で最近見つけて購入しております。
定価は¥5,040で少し高いですが長く愛用していけそうな本なので買ってよかったです。
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15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2003年10月17日に日本でレビュー済み
16人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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